Лааб
Добры харчовы профіль
Тайскі салат са свінога фаршу з лаймам, рыбным соусам, зелянінай і падсмажаным рысам.
Ларб — салата з паўночна-ўсходняга Тайланда і Лаоса. Гэта свіны фарш, прыгатаваны без алею і перамешаны з сокам лайма, рыбным соусам, чылі, шалотам, мятай і парашком з падсмажанага рысу. Яго ядуць з сырой капустай, агурком і фасоллю. Порцыя 200 г утрымлівае каля 305 ккал, 23 г бялку і 19 г тлушчу, а таксама каля 1070 мг натрыю ад рыбнага соусу. Курыны фарш замест свінога прыкладна ўдвая памяншае тлушч.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 12g | 21.4% |
| Тлушчы | 9.4g | 13.4% |
| Вугляводы | 6.3g | 2.1% |
| Простыя цукры | 2.2g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 3g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вада | 71g | 2.8% |
| Калорыі | 153 | 6.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.87 | g | 14.4% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Ацэнка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 8.33 | mg |
| Вітамін E | 0.36 | mg |
| Селен | 18.5 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.1 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.171 | mg | 14.3% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 3.52 | mg | 22.0% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.8 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.389 | mcg | 16.2% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.208 (8 МА) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.362 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 25 | mcg | 20.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.4 | mg | 3.1% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 29.4 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 269 | mg | 10.3% |
| sodium | 535 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 18.5 | mcg | 33.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 435 | mg | 62.1% | 206% |
| Ізалейцын | 512 | mg | 36.6% | 129% |
| Лейцын | 894 | mg | 32.7% | 111% |
| Лізін | 956 | mg | 45.5% | 151% |
| Метыянін | 427 | mg | 40.7% | 141% |
| Фенілаланін | 951 | mg | 54.3% | 176% |
| Трэанін | 479 | mg | 45.6% | 145% |
| Трыптафан | 147 | mg | 52.5% | 169% |
| Валін | 570 | mg | 31.3% | 108% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свіны фарш 500 г
- Вада або курыны булён 3 ст. л. (45 мл)
- Рыбны соус 3 ст. л. (45 мл)
- Сок лайма 4 ст. л. (60 мл), з 2-3 лаймаў
- Падсмажаная рысавая мука (кхао кхуа) 2 ст. л. (16 г)
- Цыбуля-шалот, тонка нарэзаная 3 шт. (60 г)
- Зялёная цыбуля, нарэзаная 3 шт. (45 г)
- Лісце мяты 1 шклянка (20 г)
- Кінза, насечаная 1/2 шклянкі (10 г)
- Сушаны чылі пластаўкамі 1-2 ч. л. (3 г)
- Цукар 1 ч. л.
- Капуста долькамі, агурок і спаржавая фасоля для падачы (200 г)
Прыгатаванне
- 1
Калі ў вас няма падсмажанай рысавай мукі, падсмажце 2 ст. л. сырога клейкага рысу на сухой патэльні на сярэднім агні 6-8 хвілін да насычанага залацістага колеру, затым груба змяліце яго.
- 2
Пакладзіце свініну і ваду ў патэльню на сярэднім агні і гатуйце, разбіваючы фарш, 6-8 хвілін, пакуль мяса не перастане быць ружовым; не падрумяньвайце яго.
- 3
Зніміце патэльню з агню і дайце ёй астыць 2-3 хвіліны.
- 4
Умяшайце рыбны соус, сок лайма, цукар і пластаўкі чылі; паспрабуйце і падкарэктуйце смак, каб было кісла, салёна і востра.
- 5
Дадайце шалот, зялёную цыбулю, большую частку мяты і кінзы і падсмажаную рысавую муку і перамяшайце.
- 6
Выкладзіце горкай на талерку, пасыпце астатняй зелянінай і падавайце цёплым або пакаёвай тэмпературы з сырой гароднінай і клейкім рысам.