Дора ват
Умераная харчовая каштоўнасць
Эфіопскае рагу з курыцы і яек у вострым цыбульным соусе з берберэ.
Дора ват — эфіопскае святочнае рагу з кавалачкаў курыцы і звараных укрутую яек, тушаных у густым соусе з павольна прыгатаванай чырвонай цыбулі, топленага масла са спецыямі (нітэр кібэ) і сумесі чылі берберэ; яго ядуць з інджэрай. Порцыя 350 г з адным яйкам утрымлівае каля 525 ккал, 39 г бялку і 30 г тлушчу, з іх 14,5 г насычаных, а таксама каля 990 мг натрыю. Калі ўдвая паменшыць колькасць нітэр кібэ, можна зэканоміць каля 80 ккал і 5,5 г насычаных тлушчаў.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 11g | 19.6% |
| Тлушчы | 8.7g | 12.4% |
| Вугляводы | 7.6g | 2.5% |
| Простыя цукры | 2.66g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 3.04g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.9g | 7.6% |
| Вада | 71g | 2.8% |
| Калорыі | 150 | 6.7% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Ацэнка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.43 | mg |
| Вітамін E | 0.98 | mg |
| Селен | 14.5 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 МА) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Ізалейцын | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Лейцын | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Лізін | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Метыянін | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Фенілаланін | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Трэанін | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Трыптафан | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Валін | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыныя галёнкі і сцёгны без скуры 1,2 кг
- Лімонны сок 2 ст. л.
- Чырвоная цыбуля, вельмі дробна нарэзаная 1,2 кг
- Нітэр кібе (тапленае масла са спецыямі) 1/2 шклянкі (110 г)
- Сумесь спецый берберэ 1/2 шклянкі (60 г)
- Часнок, дробна нарэзаны 6 зубкоў (25 г)
- Свежы імбір, нацёрты 2 ст. л. (20 г)
- Вада 500 мл
- Яйкі, звараныя ўкрутую і ачышчаныя 6 вялікіх
- Соль 2 ч. л.
- Молатая карарыма або кардамон 1/2 ч. л.
- Молаты чорны перац 1/2 ч. л.
Прыгатаванне
- 1
Натрыце кавалкі курыцы лімонным сокам і 1 ч. л. солі, зрабіце на кожным кавалку 2-3 неглыбокія надрэзы і пакіньце на 20 хвілін.
- 2
Пакладзіце цыбулю ў вялікую каструлю з тоўстым дном без тлушчу і гатуйце на агні ніжэй за сярэдні 25-30 хвілін, часта памешваючы, пакуль яна не стане мяккай, сухой і залацістай; калі яна пачне прыгараць, дадайце лыжку вады.
- 3
Умяшайце нітэр кібе і гатуйце 5 хвілін, затым дадайце берберэ і гатуйце яшчэ 10 хвілін, памешваючы і падліваючы крыху вады, калі паста прыліпае.
- 4
Дадайце часнок і імбір і гатуйце 2 хвіліны, затым дадайце курыцу, перавярніце яе ў соусе і ўліце рэшту вады.
- 5
Часткова накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 40-45 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль курыца не стане мяккай, а соус — густым і цёмна-чырвоным.
- 6
Зрабіце на кожным яйку некалькі неглыбокіх надрэзаў, дадайце яйкі разам з рэштай солі, карарымай і перцам і тушыце 10 хвілін, каб яйкі набылі колер соусу.
- 7
Падавайце гарачым на інджэры, па адным яйку і два кавалкі курыцы на порцыю.