Смажанае тофу
Умераная харчовая каштоўнасць
Інданезійскі шчыльны тофу, смажаны ў фрыцюры, з салодкім соевым соусам з чылі для макання.
Таху горэнг — інданезійскае шчыльнае тофу, вымачанае ў расоле з часнаком, каляндрай і куркумай, абсмажанае ў фрыцюры да хрумсткасці звонку і мяккасці ўнутры і пададзенае з кекап маніс, змяшаным з шалотам і перцам чылі «птушынае вока». Чатыры кавалкі з соусам (130 г) маюць каля 200 ккал, 12 г бялку і 13 г тлушчу; салодкі соевы соус дае каля 8 г цукру і палову з 640 мг натрыю.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 9.3g | 16.6% |
| Тлушчы | 9.7g | 13.9% |
| Вугляводы | 10g | 3.3% |
| Простыя цукры | 3.5g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.3g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.2g | 4.8% |
| Вада | 68g | 2.7% |
| Калорыі | 156 | 6.9% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 1.484 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.05 | mg |
| Вітамін E | 0.84 | mg |
| Селен | 9.82 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Ізалейцын | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Лейцын | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Лізін | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Метыянін limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Фенілаланін | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Трэанін | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Трыптафан | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Валін | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Шчыльны тофу 500 г
- Часнок 4 зубчыкі (16 г)
- Молатая каляндра 1 ч. л. (2 г)
- Молатая куркума 1/2 ч. л. (1,5 г)
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Вада 250 мл
- Раслінны алей, для фрыцюру 500 мл
- Кечап маніс (салодкі соевы соус) 3 ст. л. (55 г)
- Перац чылі «птушынае вока» 4 (8 г)
- Лук-шалот 2 (30 г)
Прыгатаванне
- 1
Абсушыце тофу і нарэжце яго на 8 тоўстых прастакутнікаў або 16 трохвугольнікаў.
- 2
Расцярыце часнок з каляндрай, куркумай і соллю ў пасту і размяшайце яе з вадой у плыткай місцы.
- 3
Вытрымайце тофу ў прыпраўленай вадзе 15–20 хвілін, адзін раз перавярнуўшы, затым адцадзіце і абсушыце папяровымі ручнікамі.
- 4
Разагрэйце алей у воку або глыбокай патэльні да 180 °C.
- 5
Смажце тофу ў 2 прыёмы 6–8 хвілін, пераварочваючы, пакуль звонку ён не стане залацістым і хрумсткім; выкладзіце на папяровыя ручнікі, каб сцёк алей.
- 6
Тонка нарэжце шалот і чылі і змяшайце іх з кечап маніс для соусу.
- 7
Падавайце тофу гарачым, а соус — асобна.