Мусака
Добры харчовы профіль
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 8g | 14.3% |
| Тлушчы | 9g | 12.9% |
| Вугляводы | 8g | 2.7% |
| Простыя цукры | 2.8g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.2g | Ацэнка |
| Вада | 68g | 2.7% |
| Калорыі | 140 | 6.2% |
Глікемічны індэкс
Click to view full GI ranking →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 1.575 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | - | — | ||
| Ізалейцын | - | — | ||
| Лейцын | - | — | ||
| Лізін | - | — | ||
| Метыянін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Трэанін | - | — | ||
| Трыптафан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Баклажаны, нарэзаныя 700 g
- Бараняй ці ялавічны фарш 500 g
- Цыбуля, нарэзаная 1
- Часнок, здробнены 3 cloves
- Драбленыя памідоры 400 g
- Молатая карыца 1/2 tsp
- Масла 60 g
- Пшанічная мука 60 g
- Малако 600 ml
- Яечныя жаўткі 2
- Пармезан ці кефалатыры, нацёрты 60 g
- Аліўкавы алей 4 tbsp
- Соль і перац to taste
Прыгатаванне
- 1
Пасалі лустачкі баклажанаў, дай пастаяць 20 хвілін, абсушы, змаж аліўкавым алеем і запячы пры 200°C да мяккасці і залацістага колеру.
- 2
Змякчы цыбулю і часнок на алеі, абсмаж мяса, потым дадай памідоры, карыцу, соль і перац і тушы 20 хвілін да загустання.
- 3
Для бешамелю растапі масла, умяшай муку, паступова дадай малако і гатуй да густаты, потым зняты з агню ўбі яечныя жаўткі і палову сыру.
- 4
Выкладзі палову баклажанаў у форму для запякання, размаж зверху мясны соус, потым накрый астатнімі баклажанамі.
- 5
Роўна паліце бешамелем зверху і пасып астатнім сырам.
- 6
Запякай пры 180°C 40–45 хвілін, пакуль верх не схопіцца і не стане глыбока-залацістым.
- 7
Дай адпачыць як мінімум 20 хвілін, каб трымала форму, потым нарэж квадратамі і падавай.