Піца пепероні
Умераная харчовая каштоўнасць
Піца на дражджавым цесце з таматным соусам, мацарэлай і пепероні.
Піца пепероні — італа-амерыканская класіка: расцягнутая ўручную дражджавая аснова, змазаная таматным соусам, пакрытая моцарэлай з нізкім утрыманнем вільгаці і лустачкамі вяленай пепероні і спечаная ў вельмі гарачай печы. Два кавалкі (каля 210 г) маюць каля 585 ккал, 25 г бялку, 24 г тлушчу, з іх 10 г насычанага, і каля 1380 мг натрыю. Калі пакласці ўдвая менш пепероні, можна зэканоміць каля 5 г тлушчу і 160 мг натрыю на два кавалкі.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 12g | 21.4% |
| Тлушчы | 11g | 15.7% |
| Вугляводы | 31g | 10.3% |
| Простыя цукры | 10.85g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 18.65g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.5g | 6.0% |
| Вада | 43g | 1.7% |
| Калорыі | 277 | 12.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.78 | g | 23.9% |
| Monounsaturated | 4.68 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.01 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.303 | g | Ацэнка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.707 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.22 | mg |
| Вітамін E | 0.67 | mg |
| Селен | 21.8 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.7 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.126 | mg | 9.7% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.452 | mcg | 18.8% |
| vitamin C | 1.22 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.199 (8 МА) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 2.55 | mcg | 2.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 186 | mg | 18.6% |
| iron | 0.805 | mg | 4.5% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 655 | mg | 28.5% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 292 | mg | 41.7% | 125% |
| Ізалейцын | 523 | mg | 37.4% | 119% |
| Лейцын | 900 | mg | 33.0% | 101% |
| Лізін limiting | 514 | mg | 24.5% | 73% |
| Метыянін | 389 | mg | 37.0% | 116% |
| Фенілаланін | 996 | mg | 56.9% | 166% |
| Трэанін | 458 | mg | 43.6% | 125% |
| Трыптафан | 205 | mg | 73.2% | 212% |
| Валін | 601 | mg | 33.0% | 103% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Пшанічная мука вышэйшага гатунку 300 г
- Цёплая вада 190 мл
- Хуткадзейныя сухія дрожджы 1 ч. л. (3 г)
- Аліўкавы алей 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Цукар 1 ч. л. (4 г)
- Соус для піцы 150 г
- Сушанае арэгана 0,5 ч. л.
- Мацарэла для піцы (шчыльная), нацёртая 200 г
- Пепероні, тонка нарэзаная 80 г
Прыгатаванне
- 1
Змяшайце ў місцы муку, дрожджы, цукар і соль, дадайце цёплую ваду і аліўкавы алей і замешвайце 8–10 хвілін да гладкага, эластычнага цеста.
- 2
Накрыйце місу і пакіньце цеста падыходзіць у цёплым месцы на 60–90 хвілін, пакуль яно не павялічыцца ўдвая.
- 3
Разагрэйце духоўку да 250 °C з камянём для піцы або цяжкай бляхай унутры не менш за 30 хвілін.
- 4
Расцісніце і расцягніце цеста ў круг дыяметрам 35 см на падсыпаным мукой аркушы пергаменту.
- 5
Размажце соус па цесце, пакінуўшы край 2 см, пасыпце арэгана, накрыйце мацарэлай і выкладзіце зверху кружочкі пепероні.
- 6
Перасуньце піцу разам з пергаментам на гарачы камень і выпякайце 10–13 хвілін, пакуль корачка не зарумяніцца, сыр не пачне пузырыцца, а краі пепероні не загнуцца.
- 7
Дайце піцы пастаяць 2 хвіліны, затым нарэжце на 8 кавалкаў.