Акара
Умераная харчовая каштоўнасць
Нігерыйскія аладкі, смажаныя ў фрыцюры, з ачышчанай ад лупіны і здробненай чорнавокай вігны.
Акара — заходнеафрыканскія аладкі з размочанай, ачышчанай ад шкуркі фасолі каўпі, змяшанай з цыбуляй і перцам скотч-бонет, узбітай у лёгкае цеста і смажанай у фрыцюры; у Нігерыі іх часта ядуць на сняданак з папам або хлебам. Чатыры аладкі (120 г) маюць каля 330 ккал, 13 г бялку, 17 г тлушчу, пераважна ўвабранага алею для смажання, і 3 г харчовых валокнаў, бо шкуркі выдаляюцца. Калі добра абсушыць іх на папяровых ручніках, частка алею з паверхні выдаляецца.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 11g | 19.6% |
| Тлушчы | 14g | 20.0% |
| Вугляводы | 26g | 8.7% |
| Простыя цукры | 9.1g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 14.5g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.4g | 9.6% |
| Вада | 46g | 1.8% |
| Калорыі | 272 | 12.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 5.775 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.53 | mg |
| Вітамін E | 1.18 | mg |
| Селен | 3.89 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Ізалейцын | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Лейцын | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Лізін | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Метыянін limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Фенілаланін | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Трэанін | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Трыптафан | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Валін | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Сушаная фасоля «чорнае вока» 300 г
- Вада для замочвання 1 л
- Цыбуля, буйна нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
- Перац скотч-бонэт 1 (10 г)
- Вада для здрабнення ў блендары 60 мл
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Раслінны алей для фрыцюру 1 л
Прыгатаванне
- 1
Замочыце фасолю ў вадзе на 20-30 хвілін, затым партыямі пацірайце яе паміж далонямі, каб аддзяліць лупіну.
- 2
Залейце дадатковай вадой, каб лупіна ўсплыла наверх, злейце яе і паўтарайце, пакуль амаль уся фасоля не будзе ачышчана; замочыце ачышчаную фасолю ў свежай вадзе яшчэ на 1-2 гадзіны, затым добра адцадзіце.
- 3
Здрабніце фасолю ў блендары з цыбуляй, перцам скотч-бонэт і 60 мл вады да густой аднастайнай пасты, якая трымае форму на лыжцы.
- 4
Перакладзіце ў міску, дадайце соль і ўзбівайце пасту драўлянай лыжкай 3-4 хвіліны, каб насыціць яе паветрам.
- 5
Разагрэйце алей у глыбокай каструлі да 175 °C і выкладвайце пасту сталовымі лыжкамі, па 6-8 штук за раз.
- 6
Смажце 4-5 хвілін, адзін раз перавярнуўшы, пакуль аладкі не ўздуюцца і не набудуць насычаны залацісты колер, затым выкладзіце іх на папяровыя ручнікі, каб сцёк лішні алей.
- 7
Падавайце гарачымі асобна, з кашай пап (огі) або заварным крэмам, або ў хлебе.