Акара (аладкі з фасолі «чорнае вока»)

Інгрэдыенты

• Сушаная фасоля «чорнае вока» 300 г
• Вада для замочвання 1 л
• Цыбуля, буйна нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
• Перац скотч-бонэт 1 (10 г)
• Вада для здрабнення ў блендары 60 мл
• Соль 1 ч. л. (6 г)
• Раслінны алей для фрыцюру 1 л

Прыгатаванне

1. 1

   Замочыце фасолю ў вадзе на 20-30 хвілін, затым партыямі пацірайце яе паміж далонямі, каб аддзяліць лупіну.

2. 2

   Залейце дадатковай вадой, каб лупіна ўсплыла наверх, злейце яе і паўтарайце, пакуль амаль уся фасоля не будзе ачышчана; замочыце ачышчаную фасолю ў свежай вадзе яшчэ на 1-2 гадзіны, затым добра адцадзіце.

3. 3

   Здрабніце фасолю ў блендары з цыбуляй, перцам скотч-бонэт і 60 мл вады да густой аднастайнай пасты, якая трымае форму на лыжцы.

4. 4

   Перакладзіце ў міску, дадайце соль і ўзбівайце пасту драўлянай лыжкай 3-4 хвіліны, каб насыціць яе паветрам.

5. 5

   Разагрэйце алей у глыбокай каструлі да 175 °C і выкладвайце пасту сталовымі лыжкамі, па 6-8 штук за раз.

6. 6

   Смажце 4-5 хвілін, адзін раз перавярнуўшы, пакуль аладкі не ўздуюцца і не набудуць насычаны залацісты колер, затым выкладзіце іх на папяровыя ручнікі, каб сцёк лішні алей.

7. 7

   Падавайце гарачымі асобна, з кашай пап (огі) або заварным крэмам, або ў хлебе.