Пельмені

Добры харчовы профіль

Рускія пельмені з мясам.

Пельмені — гэта маленькія рускія клёцкі з тонкага пшанічнага цеста з яйкам, начыненыя прыпраўленым свіным і ялавічным фаршам з цыбуляй, звараныя ў салёнай вадзе або булёне і падаваныя са смятанай, маслам або воцатам. Яны багатыя бялком, з умераным тлушчам з мяса і рафінаванымі вугляводамі з цеста. Смятана і масла хутка дадаюць калорыі, таму дастаткова лыжкі смятаны або кроплі воцату.

Шмат бялку

Колькасць:

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 12g (26.1%)

Fat: 10g (21.7%)

Carbs: 24g (52.2%)

Асноўныя звесткі пра харчаванне

Нутрыент	Значэнне	DV
Бялкі	12g	21.4%
Тлушчы	10g	14.3%
Вугляводы	24g	8.0%
Простыя цукры	8.4g	Ацэнка
Складаныя вугляводы	15.6g	Ацэнка
Вада	52g	2.1%
Калорыі	224	10.0%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот

Тлустая кіслата	Колькасць	Адзінка	DV
Saturated	4.27	g	21.3%
Monounsaturated	3.85	g	15.4%
Polyunsaturated	0.65	g	5.0%
Omega-3	0.195	g	Ацэнка
EPA	1	mg	0.1%
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.455	g	Ацэнка
Trans	0.26	g	13.0%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

Злучэнне	Колькасць	Адзінка
Вітамін C	0.43	mg
Вітамін E	0.24	mg
Селен	17	mcg

Вітаміны

Вітамін	Колькасць	Адзінка	DV
vitamin A	31.6	mcg	3.5%
vitamin B1	0.138	mg	11.5%
vitamin B2	0.101	mg	7.8%
vitamin B3	1.67	mg	10.4%
vitamin B6	0.125	mg	7.4%
vitamin B9	8.36	mcg	2.1%
vitamin B12	0.515	mcg	21.5%
vitamin C	0.433	mg	0.5%
vitamin D	0.156 (6 МА)	mcg	1.0%
vitamin E	0.241	mg	1.6%
vitamin K	0.817	mcg	0.7%

Мінералы

Мінерал	Колькасць	Адзінка	DV
calcium	22.4	mg	2.2%
iron	0.914	mg	5.1%
magnesium	14.1	mg	3.5%
phosphorus	105	mg	15.0%
potassium	158	mg	6.1%
sodium	331	mg	14.4%
zinc	1.48	mg	13.5%
copper	0.062	mg	6.9%
manganese	0.187	mg	8.1%
selenium	17	mcg	30.9%

Незаменныя амінакіслоты

Амінакіслата	Колькасць	Адзінка	DV	DIAAS
Гісцідзін	382	mg	54.6%	167%
Ізалейцын	517	mg	36.9%	121%
Лейцын	923	mg	33.8%	106%
Лізін	833	mg	39.7%	121%
Метыянін	460	mg	43.8%	140%
Фенілаланін	909	mg	51.9%	155%
Трэанін	461	mg	43.9%	129%
Трыптафан	120	mg	42.9%	127%
Валін	597	mg	32.8%	104%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Бан мі B

229 kcal 10g P 11g F 21g C

Макароны з фаршам B

203 kcal 9.9g P 8.3g F 22g C

Баоцзы B

234 kcal 9.8g P 8.6g F 28g C

Свініна ў кісла-салодкім соусе B

220 kcal 10g P 12g F 20g C

Алергены

ГлютэнМалочныя прадуктыЯйкі

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт

Асноўная страва Складанасць: Сярэдне Порцыі: 4 Усяго: 70 хв

Інгрэдыенты

Пшанічная мука 300 г
Яйка 1
Халодная вада 120 мл
Соль 1 ч. л.
Свіны фарш 250 г
Ялавічны фарш 250 г
Цыбуля, нацёртая 1 маленькі, нацёрты
Часнок, здробнены 1 зубок, здробнены
Чорны перац 1/2 ч. л.
Халодная вада для начынкі 2 ст. л.
Масла 30 г, для падачы
Смятана для падачы

Падрыхтоўка

60 хв

Гатаванне

10 хв

Прыгатаванне

1
Замясі муку, яйка, халодную ваду і соль у тугое цеста, вымешвай 8 хвілін да гладкасці, потым дай адпачыць пад накрыўкай 30 хвілін.
2
Змяшай свіны фарш, ялавічны фарш, нацёртую цыбулю, часнок, соль, перац і 2 ст. л. халоднай вады ў мяккую добра перамяшаную начынку.
3
Раскачай цеста тонка і выражы кружкі па 6 см.
4
Пакладзі невялікі шарык начынкі на кожны кружок, складзі ў паўмесяц і зашчыпні, потым злучы два ражкі і зашчыпні, каб сфарміраваць класічнае кальцо.
5
Давядзі вялікі рондаль падсоленай вады да бурнага кіпення і апусці пельмені партыямі.
6
Вары 4–5 хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць, потым вымі шумоўкай.
7
Перамяшай з растопленым маслам і падавай гарачымі са смятанай.