Печаня
Добры харчовы профіль
Украінская хатняя печаня са свініны, тушанай з бульбай, морквай і цыбуляй.
Печаня — украінская хатняя страва з кавалачкаў свіной лапаткі, абсмажаных на сланечнікавым алеі і тушаных з бульбай, морквай, цыбуляй, часныком і лаўровым лістом, пакуль вадкасць не загусцее; часта яе гатуюць у духоўцы або ў гліняных гаршчочках. Талерка ў 380 г мае каля 480 ккал, 25 г бялку, 37 г вугляводаў, 26 г тлушчу і каля 1090 мг натрыю. Калі зрэзаць са свініны бачны тлушч, можна зэканоміць каля 100 ккал і 13 г тлушчу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 6.4g | 11.4% |
| Тлушчы | 6.8g | 9.7% |
| Вугляводы | 9.8g | 3.3% |
| Простыя цукры | 3.43g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.97g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.4g | 5.6% |
| Вада | 75g | 3.0% |
| Калорыі | 126 | 5.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.98 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 6.53 | mg |
| Вітамін E | 0.56 | mg |
| Селен | 8.17 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 МА) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| Ізалейцын | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| Лейцын | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| Лізін | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| Метыянін | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| Фенілаланін | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| Трэанін | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| Трыптафан | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| Валін | 340 | mg | 18.7% | 118% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свіная лапатка або шыйка без косці, кубікамі па 3 см 700 г
- Бульба, буйнымі кавалкамі 1,2 кг (1 кг ачышчанай)
- Морква, нарэзаная кружочкамі 2 сярэднія (200 г)
- Цыбуля, нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
- Сланечнікавы алей 2 ст. л.
- Часнок, нарэзаны пласцінкамі 3 зубкі (12 г)
- Лаўровы ліст 2 шт.
- Соль 2,5 ч. л. (15 г)
- Чорны перац, молаты 0,5 ч. л.
- Вада, гарачая 400 мл
- Свежы кроп, нарэзаны, для падачы 10 г
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце алей у рондалі з тоўстым дном або ў чыгунку і падсмажце свініну на моцным агні ў дзве порцыі, па 5–6 хвілін кожную.
- 2
Дадайце ў рондаль цыбулю і моркву і гатуйце разам з мясам 5 хвілін, памешваючы.
- 3
Улійце гарачую ваду, дадайце 5 г солі, перац і лаўровы ліст, накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 30 хвілін.
- 4
Дадайце бульбу, часнок і астатнюю соль, асцярожна перамяшайце і далійце крыху вады, калі вадкасць не пакрывае бульбу на дзве траціны.
- 5
Накрыйце накрыўкай і гатуйце на слабым агні на пліце або ў духоўцы пры 180 °C 40–45 хвілін, пакуль бульба не стане мяккай, а вадкасць не загусне.
- 6
Выміце лаўровы ліст і дайце страве пастаяць пад накрыўкай 10 хвілін.
- 7
Падавайце ў глыбокіх талерках, пасыпаўшы кропам, з квашанай капустай або салёнымі агуркамі.