Пататас бравас
Абмежаваная харчовая карысць
Смажаныя кубікі бульбы з вострым таматным соусам і аёлі.
Пататас бравас — гэта іспанская тапа з кубікаў бульбы, двойчы абсмажаных у фрыцюры да храбусткасці, якія падаюць з вострым соусам з памідораў і вэнджанай папрыкі і аёлі, часнаковым маянэзам. Порцыя на 225 г мае каля 450 ккал і 27 г тлушчу, больш за палову якога з аёлі, з 47 г вугляводаў і каля 710 мг натрыю. Падача аёлі асобна і выкарыстанне паловы эканоміць каля 70 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 2.7g | 4.8% |
| Тлушчы | 12g | 17.1% |
| Вугляводы | 21g | 7.0% |
| Простыя цукры | 7.35g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 10.85g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.8g | 11.2% |
| Вада | 62g | 2.5% |
| Калорыі | 200 | 8.9% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 2.912 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 13.6 | mg |
| Вітамін E | 1.55 | mg |
| Селен | 0.9 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 МА) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Ізалейцын | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Лейцын limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Лізін | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Метыянін | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Фенілаланін | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Трэанін | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Трыптафан | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Валін | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Бульба 1 кг
- Аліўкавы або сланечнікавы алей для фрыцюру 1 л
- Аліўкавы алей 20 мл
- Цыбуля 1/2 малой (75 г)
- Часнык 3 зубкі
- Вэнджаная папрыка 2 чайныя лыжкі
- Кайенскі перац 1/2 чайнай лыжкі
- Здробненыя таматы 200 г
- Херэсны воцат 1 чайная лыжка
- Цукар 1/2 чайнай лыжкі
- Майанэз 80 г
- Лімонны сок 1 чайная лыжка
- Соль па смаку
Прыгатаванне
- 1
Для соусу разагрэйце 20 мл аліўкавага алею ў невялікай патэльні на сярэднім агні, смажце нарэзаную цыбулю 5 хвілін, дадайце 2 здробненыя зубкі часныку і смажце яшчэ 1 хвіліну.
- 2
Здыміце патэльню з агню і ўмешайце папрыку і кайенскі перац, потым дадайце здробненыя таматы, воцат, цукар і шчопць солі, тушыце 10 хвілін і збіце блендарам да гладкасці.
- 3
Для айолі змяшайце майанэз з астатнім зубкам часныку, дробна нацёртым, і лімонным сокам.
- 4
Ачысціце бульбу, нарэжце кубікамі 2,5 см, прамыйце і добра высушыце.
- 5
Разагрэйце алей для фрыцюру да 140 °C і смажце бульбу партыямі 8-10 хвілін, пакуль не стане мяккай, але ўсё яшчэ светлай. Адкіньце на друшляк.
- 6
Награйце алей да 180 °C і смажце бульбу паўторна 3-4 хвіліны да залацістай храбусткай скарынкі. Выкладзіце на папяровыя ручнікі і пасаліце.
- 7
Падавайце гарачай, паліўшы соусам бравас і айолі.