Салата з буракоў
Умераная харчовая каштоўнасць
Нацёртыя вараныя буракі з чарнаслівам, грэцкімі арэхамі, часныком і маянэзам.
Гэтая ўкраінская салата спалучае цёртыя вараныя буракі з размочаным чарнасловам, падсмажанымі грэцкімі арэхамі і часныком і запраўляецца невялікай колькасцю маянэзу. Порцыя 150 г утрымлівае каля 240 ккал, 16 г тлушчу (у асноўным поліненасычанага, з грэцкіх арэхаў і маянэзу), 4 г клятчаткі і 16 г цукроў з буракоў і чарнаслову. Калі запраўляць яе смятанай 15% замест маянэзу, можна зэканоміць каля 50 ккал на порцыю.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 2.9g | 5.2% |
| Тлушчы | 11g | 15.7% |
| Вугляводы | 16g | 5.3% |
| Простыя цукры | 5.6g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 7.5g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.9g | 11.6% |
| Вада | 69g | 2.8% |
| Калорыі | 161 | 7.2% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 4.907 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.08 | mg |
| Вітамін E | 0.35 | mg |
| Селен | 1.27 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 МА) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Ізалейцын | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Лейцын | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Лізін limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Метыянін | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Фенілаланін | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Трэанін | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Трыптафан | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Валін | 122 | mg | 6.7% | 81% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Буракі 3 сярэднія (600 г сырых, 500 г вараных і ачышчаных)
- Чарнасліў без костачак 80 г
- Грэцкія арэхі, ачышчаныя 60 г
- Часнок 2 зубчыкі (8 г)
- Маянэз 3 ст. л. (45 г)
- Соль 0,5 ч. л. (3 г)
- Чорны перац, молаты шчопаць
Прыгатаванне
- 1
Памыйце буракі, залейце іх вадой у лупіне і варыце 50–60 хвілін, пакуль нож не будзе лёгка ўваходзіць.
- 2
Злейце ваду, астудзіце буракі пад халоднай вадой, ачысціце іх і натрыце на буйной тарцы.
- 3
Залейце чарнасліў кіпнем, пакіньце на 10 хвілін, адцадзіце і нарэжце палоскамі.
- 4
Падсмажце грэцкія арэхі на сухой патэльні 3–4 хвіліны і буйна пасячыце іх.
- 5
Раздушыце часнок і змяшайце яго з маянэзам.
- 6
Злучыце буракі, чарнасліў і большую частку арэхаў, дадайце часночны маянэз, соль і перац і перамяшайце.
- 7
Пасыпце астатнімі арэхамі і астудзіце ў халадзільніку 30 хвілін перад падачай.