Наан
Умераная харчовая каштоўнасць
Індыйская дражджавая пляскатая ляпёшка.
Наан — гэта мяккая квашаная лепешка з Індыі і Пакістана, зробленая з пшаничнай мукі, дрожджаў і ёгурта, запечаная на сценцы гарачай тандыр-печы і часта змазаная гхі або сметанковым маслам. Яна ў асноўным складаецца з рафінаваных вугляводаў з высокім глікемічным індэксам і ўтрымлівае трохі бялку. Адзін наан вагой каля 90 г мае каля 270 ккал, таму дзяліце адзін на некалькіх, калі на стале ёсць і рыс.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 10g | 17.9% |
| Тлушчы | 6g | 8.6% |
| Вугляводы | 51g | 17.0% |
| Простыя цукры | 17.85g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 31.15g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2g | 8.0% |
| Вада | 32g | 1.3% |
| Калорыі | 300 | 13.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.308 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.08 | mg |
| Вітамін E | 0.21 | mg |
| Селен | 22.2 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 МА) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Ізалейцын | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Лейцын | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Лізін limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Метыянін | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Фенілаланін | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Трэанін | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Трыптафан | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Валін | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Пшанічная мука 350 г
- Натуральны ёгурт 100 г
- Цёплая вада 120 мл
- Актыўныя сухія дрожджы 1 ч. л.
- Цукар 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Топленае масла гхі ці растопленае масла 30 г
- Насенне чорнага кмену (па жаданні) 1 ч. л.
Прыгатаванне
- 1
Раствары дрожджы і цукар у цёплай вадзе і пакінь на 10 хвілін да з'яўлення пены.
- 2
Змяшай муку і соль у місцы, потым умяшай ёгурт і дрожджавую сумесь у мяккае цеста.
- 3
Вымешвай 8 хвілін да гладкасці, накрый і дай падысці ў цёплым месцы 1 гадзіну да падваення.
- 4
Падзялі на 6 шарыкаў і раскачай кожны ў кроплю таўшчынёй каля 5 мм, уціскаючы насенне чорнага кмену, калі выкарыстоўваеш.
- 5
Разагрэй тоўстасценную патэльню ці плоскі грыль да вельмі гарачага стану і гатуй кожны нан каля 2 хвілін, пакуль ён не надзьмецца і не пакрыецца бурбалкамі, потым перавярні і гатуй другі бок.
- 6
Змаж гарачы нан гхі і трымай цёплым пад ручніком, пакуль гатуеш астатнія.