Чапаці

Добры харчовы профіль

Прэсны пляскач з цельназерневай пшанічнай мукі, падсмажаны на патэльні без тлушчу.

Чапаці, таксама вядомая як році, — прэсная ляпёшка з Індыі з пшанічнай мукі грубага памолу (ата), вады і трохі солі. Яе тонка раскачваюць, пякуць на гарачай таве, і над адкрытым агнём яна надзімаецца. Адна ляпёшка чапаці вагой 40 г мае каля 100 ккал, 4 г бялку і 3 г клятчаткі і амаль не мае тлушчаў. Калі змазаць яе чайнай лыжкай гхі, дадаецца каля 40 ккал.

Шмат клятчаткі

Колькасць:

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 9.5g (15.0%)

Fat: 1.8g (2.8%)

Carbs: 52g (82.1%)

Клятчатка: 7.7g

Асноўныя звесткі пра харчаванне

Нутрыент	Значэнне	DV
Бялкі	9.5g	17.0%
Тлушчы	1.8g	2.6%
Вугляводы	52g	17.3%
Простыя цукры	18.2g	Ацэнка
Складаныя вугляводы	26.1g	Ацэнка
Клятчатка	7.7g	30.8%
Вада	35g	1.4%
Калорыі	245	10.9%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот

Тлустая кіслата	Колькасць	Адзінка	DV
Saturated	0.31	g	1.6%
Monounsaturated	0.2	g	0.8%
Polyunsaturated	0.84	g	6.5%
Omega-3	0.252	g	Ацэнка
Omega-6	0.588	g	Ацэнка
Trans	0	g	0.0%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

Злучэнне	Колькасць	Адзінка
Вітамін E	0.46	mg
Селен	44.5	mcg

Вітаміны

Вітамін	Колькасць	Адзінка	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.271	mg	22.6%
vitamin B2	0.101	mg	7.8%
vitamin B3	3.04	mg	19.0%
vitamin B6	0.22	mg	12.9%
vitamin B9	22.2	mcg	5.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 МА)	mcg	0.0%
vitamin E	0.46	mg	3.1%
vitamin K	1.23	mcg	1.0%

Мінералы

Мінерал	Колькасць	Адзінка	DV
calcium	25.5	mg	2.5%
iron	2.6	mg	14.4%
magnesium	99	mg	24.8%
phosphorus	257	mg	36.7%
potassium	262	mg	10.1%
sodium	271	mg	11.8%
zinc	1.88	mg	17.1%
copper	0.298	mg	33.1%
manganese	2.93	mg	127.4%
selenium	44.5	mcg	80.9%

Незаменныя амінакіслоты

Амінакіслата	Колькасць	Адзінка	DV	DIAAS
Гісцідзін	257	mg	36.7%	98%
Ізалейцын	319	mg	22.8%	65%
Лейцын	647	mg	23.7%	65%
Лізін limiting	259	mg	12.3%	33%
Метыянін	362	mg	34.5%	96%
Фенілаланін	690	mg	39.4%	103%
Трэанін	264	mg	25.1%	64%
Трыптафан	125	mg	44.6%	116%
Валін	406	mg	22.3%	62%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Маньтоу B

245 kcal 6.9g P 0.8g F 52g C

Наан B

300 kcal 10g P 6g F 51g C

Сіміт B

308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C

Вафлі B

310 kcal 8g P 10g F 52g C

Алергены

Глютэн

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт

Выпечка Складанасць: Сярэдне Порцыі: 5 Усяго: 65 хв

Інгрэдыенты

Цельназерневая пшанічная мука (ата) 300 г
Цёплая вада 200 мл
Соль 1/2 ч. л.
Цельназерневая пшанічная мука для падпылу 30 г
Топленае масла гхі або алей для змазвання (па жаданні) для падачы

Падрыхтоўка

45 хв

Гатаванне

20 хв

Прыгатаванне

1
Змяшайце муку і соль у шырокай місцы, затым паступова дадавайце цёплую ваду, перамешваючы пальцамі, пакуль не атрымаецца мяккае, злёгку ліпкае цеста.
2
Мясіце 8–10 хвілін, пакуль цеста не стане гладкім і эластычным, затым накрыйце вільготнай тканінай і пакіньце адпачыць на 30 хвілін.
3
Падзяліце цеста на 10 аднолькавых шарыкаў прыкладна па 50 г і расплюшчыце кожны ў муцэ для падпылу.
4
Раскачайце кожны шарык у тонкі круг дыяметрам 15–18 см, злёгку падсыпаючы муку, каб цеста не прыліпала.
5
Разагрэйце таву або цяжкую патэльню на агні вышэй за сярэдні і пячыце чапаці 30–40 секунд, пакуль не з'явяцца дробныя бурбалкі, затым перавярніце і пячыце яшчэ 30 секунд.
6
Патрымайце чапаці шчыпцамі непасрэдна над газавым полымем па некалькі секунд з кожнага боку або прыцісніце яго складзенай тканінай на патэльні, пакуль ён не надзьмецца.
7
Складзіце чапаці стосам у ёмістасць, высланую тканінай, каб яны заставаліся мяккімі, і змажце гхі, толькі калі хочаце.