Healthboard

Маньтоу

Умераная харчовая каштоўнасць

Кітайскія простыя булачкі на пары з дражджавога цеста з белай пшанічнай мукі.

Mantou — фота 1

Мантоу — гэта простыя кітайскія булачкі на пары з белай пшанічнай мукі, вады, дрожджаў і невялікай колькасці цукру, штодзённы хлеб паўночнага Кітая, які ядуць з супамі, тушанымі стравамі і стравамі, смажанымі ў воку. Адна булачка вагой 100 г змяшчае каля 245 ккал, 52 г рафінаваных вугляводаў, 7 г бялку, менш за 1 г тлушчу і амаль не змяшчае натрыю. Мантоу хутка павышаюць узровень цукру ў крыві, таму спалучайце іх з бялковай стравай і гароднінай.

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 6.9g (11.6%)
Fat: 0.8g (1.3%)
Carbs: 52g (87.1%)
Клятчатка: 1.9g

Асноўныя звесткі пра харчаванне

НутрыентЗначэннеDV
Бялкі6.9g12.3%
Тлушчы0.8g1.1%
Вугляводы52g17.3%
Простыя цукры18.2gАцэнка
Складаныя вугляводы31.9gАцэнка
Клятчатка1.9g7.6%
Вада40g1.6%
Калорыі24510.9%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
88

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот
Тлустая кіслатаКолькасцьАдзінкаDV
Saturated0.12g0.6%
Monounsaturated0.11g0.4%
Polyunsaturated0.34g2.6%
Omega-30.102gАцэнка
Omega-60.238gАцэнка
Trans0g0.0%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

ЗлучэннеКолькасцьАдзінка
Вітамін C0mg
Вітамін E0.04mg
Селен21.7mcg

Вітаміны
ВітамінКолькасцьАдзінкаDV
vitamin A0mcg0.0%
vitamin B10.109mg9.1%
vitamin B20.043mg3.3%
vitamin B30.893mg5.6%
vitamin B60.028mg1.6%
vitamin B921.9mcg5.5%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C0.001mg0.0%
vitamin D0 (0 МА)mcg0.0%
vitamin E0.044mg0.3%
vitamin K0.382mcg0.3%

Мінералы
МінералКолькасцьАдзінкаDV
calcium10.8mg1.1%
iron0.763mg4.2%
magnesium14.7mg3.7%
phosphorus73mg10.4%
potassium74.4mg2.9%
sodium2.98mg0.1%
zinc0.501mg4.6%
copper0.098mg10.9%
manganese0.438mg19.0%
selenium21.7mcg39.5%

Незаменныя амінакіслоты
АмінакіслатаКолькасцьАдзінкаDVDIAAS
Гісцідзін 153mg21.9%80%
Ізалейцын 240mg17.1%67%
Лейцын 472mg17.3%65%
Лізін limiting166mg7.9%29%
Метыянін 264mg25.1%96%
Фенілаланін 550mg31.4%113%
Трэанін 192mg18.3%65%
Трыптафан 85mg30.4%108%
Валін 280mg15.4%59%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Чапаці A
245 kcal 9.5g P 1.8g F 52g C
Шмат клятчаткі
Наан B
300 kcal 10g P 6g F 51g C
Сіміт B
308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C
Вафлі B
310 kcal 8g P 10g F 52g C

Алергены

Глютэн

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт
Выпечка Складанасць: Сярэдне Порцыі: 8 Усяго: 45 хв

Інгрэдыенты

  • Пшанічная мука 500 г
  • Цёплая вада 270 мл
  • Сухія хуткадзейныя дрожджы 1 1/2 ч. л. (5 г)
  • Цукар 20 г
  • Мука для падсыпкі 20 г
  • Алей для пароваркі 1 ч. л.
Падрыхтоўка
30 хв
Гатаванне
15 хв

Прыгатаванне

  1. 1

    Растварыце цукар і дрожджы ў цёплай вадзе, улейце ў муку і замясіце груба перамяшанае камкаватае цеста.

  2. 2

    Мясіце 10 хвілін, пакуль цеста не стане гладкім і эластычным, накрыйце і пакіньце падыходзіць у цёплым месцы прыкладна на 1 гадзіну, пакуль яно не павялічыцца ўдвая.

  3. 3

    Абміце цеста на злёгку падсыпанай мукой паверхні і мясіце 3–4 хвіліны, каб выгнаць пухіркі паветра.

  4. 4

    Скачайце цеста ў джгут таўшчынёй каля 5 см і нарэжце яго на 8 роўных кавалкаў або сфармуйце з кожнага кавалка круглую булачку.

  5. 5

    Пакладзіце булачкі на квадрацікі змазанай алеем пергаментнай паперы ў пароварку, накрыйце і дайце падысці 15–20 хвілін.

  6. 6

    Гатуйце на пары над кіпячай вадой 15 хвілін, затым выключыце агонь і не здымайце накрыўку яшчэ 5 хвілін, каб булачкі не апалі.