Мой-мой
Добры харчовы профіль
Нігерыйскі пудынг, прыгатаваны на пару, з перацёртай фасолі вігна, перцу і алею.
Мой-мой — гэта нігерыйскі несалодкі пудынг з ачышчанай чорнавокай фасолі, здробненай разам з чырвоным перцам, цыбуляй і перцам чылі, запраўлены алеем, бульённымі кубікамі і соллю і прыгатаваны на пары ў лісці або ў рамекінах, часта з вараным яйкам унутры. Порцыя 200 г утрымлівае каля 290 ккал, 14 г бялку, 12,5 г тлушчу і 6 г харчовых валокнаў, а таксама каля 510 мг натрыю. Калі выкарыстоўваць адзін бульённы кубік замест двух, колькасць натрыю зніжаецца прыкладна на пятую частку.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 6.9g | 12.3% |
| Тлушчы | 6.3g | 9.0% |
| Вугляводы | 16g | 5.3% |
| Простыя цукры | 5.6g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 7.4g | Ацэнка |
| Клятчатка | 3g | 12.0% |
| Вада | 69g | 2.8% |
| Калорыі | 144 | 6.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.16 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 1.51 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 3.25 | g | 25.0% |
| Omega-3 | 0.975 | g | Ацэнка |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 2.275 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 14 | mg |
| Вітамін E | 0.78 | mg |
| Селен | 4.86 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.162 | mg | 13.5% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 113 | mcg | 28.2% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 14 | mg | 15.6% |
| vitamin D | 0.151 (6 МА) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.778 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 2.17 | mg | 12.1% |
| magnesium | 47.3 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 123 | mg | 17.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.954 | mg | 8.7% |
| copper | 0.212 | mg | 23.6% |
| manganese | 0.389 | mg | 16.9% |
| selenium | 4.86 | mcg | 8.8% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 202 | mg | 28.9% | 145% |
| Ізалейцын | 286 | mg | 20.4% | 109% |
| Лейцын limiting | 523 | mg | 19.2% | 98% |
| Лізін | 462 | mg | 22.0% | 110% |
| Метыянін | 200 | mg | 19.0% | 100% |
| Фенілаланін | 613 | mg | 35.0% | 171% |
| Трэанін | 266 | mg | 25.3% | 122% |
| Трыптафан | 85 | mg | 30.4% | 147% |
| Валін | 343 | mg | 18.8% | 98% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Фасоля чорнавокая, сушаная 450 г
- Перац балгарскі чырвоны 2 вялікія (300 г)
- Цыбуля 1 вялікая (150 г)
- Перац скотч бонэт 1 (10 г)
- Алей раслінны 100 мл (90 г)
- Булённыя кубікі курыныя 2 кубікі (8 г)
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Цёплая вада 450 мл
- Яйкі, звараныя ўкрутую 3 вялікія (150 г ачышчаных)
Прыгатаванне
- 1
Замочыце фасолю ў халоднай вадзе на 15 хвілін, затым пацярыце яе паміж далонямі і злейце шалупінне, якое адстала; паўтарайце, пакуль амаль уся фасоля не будзе ачышчана, затым замочыце яе яшчэ на 1 гадзіну.
- 2
Адцадзіце фасолю і змяліце ў блэндары з балгарскім перцам, цыбуляй, перцам скотч бонэт і 300 мл цёплай вады да вельмі аднастайнага густога цеста.
- 3
Перальце цеста ў вялікую міску, пакрышыце ў яго булённыя кубікі, дадайце соль і большую частку алею і ўмяшайце астатнія 150 мл цёплай вады, пакуль цеста не стане аднастайным і цякучым.
- 4
Змажце 8 жаратрывалых формачак або місак з фольгі рэшткай алею (або скруціце кулькі з бананавага лісця) і запоўніце кожную прыкладна на дзве траціны; утапіце ў кожную некалькі лустачак варанага яйка.
- 5
Пастаўце запоўненыя формы на рашотку ў вялікую каструлю з 3-4 см вады, якая ледзь кіпіць, шчыльна накрыйце і гатуйце на пары 50-60 хвілін, пры неабходнасці даліваючы ваду.
- 6
Праверце гатоўнасць: мой-мой павінен быць шчыльным, а нож, уторкнуты ў сярэдзіну, павінен выходзіць чыстым.
- 7
Дайце пастаяць 5 хвілін, затым выкладзіце з формаў і падавайце цёплым з рысам, папам (огі) або заварным крэмам.