Дым-сам

Добры харчовы профіль

Асартымент кантонскіх закусак.

Дым-сам — кантонская трапеза з невялікіх страў, якімі дзеляцца, што падаюцца з гарбатай: варныя на пару пельмені з крэветкамі і свініной, пухнатыя булачкі, рулеты з рысавай локшыны, спрынг-ролы і заварныя тарталеткі. Стравы на пары ўмерана калорыйныя і багатыя на бялок, а смажаныя і салодкія булачкі дадаюць тлушч, цукар і рафінаваныя вуглявады. Выбар пераважна варных на пару пельменяў і талерка зеляніны, напрыклад гай лан, робяць трапезу лягчэйшай.

Колькасць:

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 7g (25.9%)

Fat: 5g (18.5%)

Carbs: 15g (55.6%)

Асноўныя звесткі пра харчаванне

Нутрыент	Значэнне	DV
Бялкі	7g	12.5%
Тлушчы	5g	7.1%
Вугляводы	15g	5.0%
Простыя цукры	5.25g	Ацэнка
Складаныя вугляводы	9.75g	Ацэнка
Вада	68g	2.7%
Калорыі	135	6.0%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот

Тлустая кіслата	Колькасць	Адзінка	DV
Saturated	1.66	g	8.3%
Monounsaturated	2.09	g	8.4%
Polyunsaturated	0.74	g	5.7%
Omega-3	0.222	g	Ацэнка
EPA	9	mg	1.0%
DHA	9	mg	1.0%
Omega-6	0.518	g	Ацэнка
Trans	0.02	g	1.0%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

Злучэнне	Колькасць	Адзінка
Вітамін C	0.74	mg
Вітамін E	0.56	mg
Селен	23	mcg

Вітаміны

Вітамін	Колькасць	Адзінка	DV
vitamin A	16.9	mcg	1.9%
vitamin B1	0.159	mg	13.3%
vitamin B2	0.068	mg	5.2%
vitamin B3	1.69	mg	10.6%
vitamin B6	0.131	mg	7.7%
vitamin B9	12.1	mcg	3.0%
vitamin B12	0.438	mcg	18.3%
vitamin C	0.744	mg	0.8%
vitamin D	0.113 (5 МА)	mcg	0.8%
vitamin E	0.555	mg	3.7%
vitamin K	9.05	mcg	7.5%

Мінералы

Мінерал	Колькасць	Адзінка	DV
calcium	31.7	mg	3.2%
iron	0.823	mg	4.6%
magnesium	24	mg	6.0%
phosphorus	141	mg	20.1%
potassium	210	mg	8.1%
sodium	466	mg	20.3%
zinc	1.18	mg	10.7%
copper	0.181	mg	20.1%
manganese	0.217	mg	9.4%
selenium	23	mcg	41.8%

Незаменныя амінакіслоты

Амінакіслата	Колькасць	Адзінка	DV	DIAAS
Гісцідзін	168	mg	24.0%	129%
Ізалейцын	256	mg	18.3%	105%
Лейцын	467	mg	17.1%	94%
Лізін	448	mg	21.3%	115%
Метыянін	232	mg	22.1%	124%
Фенілаланін	462	mg	26.4%	138%
Трэанін	229	mg	21.8%	113%
Трыптафан	71	mg	25.4%	132%
Валін limiting	282	mg	15.5%	87%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Бун ча B

138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C

Аякадон B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Бібімбап A

130 kcal 6g P 5g F 16g C

Фуль мэдамэс A+

126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Алергены

ГлютэнМалочныя прадуктыЯйкіРыбаМалюскі і ракападобныяСояКунжут

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт

Перакус Складанасць: Сярэдне Порцыі: 4 Усяго: 60 хв

Інгрэдыенты

Круглыя абалонкі для пельменяў 24 штукі
Сырыя крэветкі, ачышчаныя і нарэзаныя 200 г
Свіны фарш 150 г
Вадзяны каштан, дробна нарэзаны 50 г
Зялёная цыбуля, здробненая 2 сцябліны
Свежы імбір, нацёрты 1 ч. л.
Соевы соус 1 ст. л.
Кунжутны алей 1 ч. л.
Віно шаасін 1 ч. л.
Кукурузны крухмал 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.

Падрыхтоўка

45 хв

Гатаванне

15 хв

Прыгатаванне

1
Змяшай крэветкі, свініну, вадзяны каштан, зялёную цыбулю, імбір, соевы соус, кунжутны алей, віно, крухмал і соль у ліпкую начынку.
2
Астудзі начынку 20 хвілін, каб яна ўшчыльнілася і трымала форму.
3
Пакладзі лыжку начынкі ў цэнтр кожнай абалонкі.
4
Збяры і зашчыпні краі, каб сфарміраваць адкрытыя зверху шумай ці цалкам запячатаныя пельмені.
5
Высталь бамбукавую параварку пергаментам і раскладзі пельмені, каб не датыкаліся.
6
Гатуй на пары над моцна кіпячай вадой 8–10 хвілін да гатоўнасці начынкі.
7
Падавай гарачымі з соевым соусам і чылі-алеем для абмаквання.