Фуль мэдамэс
Выключная харчовая каштоўнасць
Егіпецкія тушаныя бобы, размятыя з алеем, лімонам, часныком і зірай.
Фуль медамес — штодзённы егіпецкі сняданак: дробныя бабы, якія гадзінамі варацца на слабым агні да вельмі мяккага стану, часткова размятыя з часнаком, зірой і соллю, затым запраўленыя аліўкавым алеем і лімонам і пасыпаныя таматам і пятрушкай. Міска 230 г мае каля 290 ккал, 16 г бялку, 11 г клятчаткі і 9 г тлушчу, пераважна монаненасычанага з аліўкавага алею, і каля 550 мг натрыю. Кансерваваны фуль пазбаўляе ад доўгай варкі на слабым агні; калі яго прамыць, частка солі выдаляецца.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 7.1g | 12.7% |
| Тлушчы | 4.1g | 5.9% |
| Вугляводы | 16g | 5.3% |
| Простыя цукры | 5.6g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.7g | Ацэнка |
| Клятчатка | 4.7g | 18.8% |
| Вада | 71g | 2.8% |
| Калорыі | 126 | 5.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.392 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.27 | mg |
| Вітамін E | 0.55 | mg |
| Селен | 2.3 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.48 | mcg | 0.9% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.714 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 81.4 | mcg | 20.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.27 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.548 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 54.3 | mg | 13.6% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.885 | mg | 8.0% |
| copper | 0.239 | mg | 26.6% |
| manganese | 0.462 | mg | 20.1% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 179 | mg | 25.6% | 118% |
| Ізалейцын | 285 | mg | 20.4% | 100% |
| Лейцын | 529 | mg | 19.4% | 92% |
| Лізін | 450 | mg | 21.4% | 99% |
| Метыянін limiting | 149 | mg | 14.2% | 68% |
| Фенілаланін | 521 | mg | 29.8% | 134% |
| Трэанін | 252 | mg | 24.0% | 106% |
| Трыптафан | 67 | mg | 23.9% | 107% |
| Валін | 315 | mg | 17.3% | 83% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Сушаныя дробныя бобы (фуль), замочаныя на ноч 400 г
- Вада 1,5 л
- Часнок, раздушаны 3 зубкі (12 г)
- Молатая зіра 1,5 ч. л. (3 г)
- Соль 1,5 ч. л. (9 г)
- Цытрынавы сок 1 цытрына (45 мл)
- Аліўкавы алей 4 ст. л. (54 г)
- Памідор, нарэзаны кубікамі 1 сярэдні (120 г)
- Свежая пятрушка, насечаная 1 невялікі пучок (15 г)
- Свежы зялёны перац чылі, насечаны (па жаданні) 1 (5 г)
Прыгатаванне
- 1
Адцадзіце замочаныя бобы, прамыйце іх і пакладзіце разам з вадой у каструлю з тоўстым дном.
- 2
Давядзіце да кіпення, зніміце пену, затым накрыйце накрыўкай і тушыце на самым слабым агні 2,5–3 гадзіны, пры неабходнасці падліваючы крыху гарачай вады, пакуль бобы не стануць вельмі мяккімі і не застанецца каля 150 мл густой вадкасці.
- 3
Разміце прыблізна палову бобаў проста ў каструлі разам з часнаком, зірой і соллю, а астатнія пакіньце цэлымі.
- 4
Уліце цытрынавы сок і 3 ст. л. аліўкавага алею, перамяшайце і прагрэйце 2 хвіліны.
- 5
Раскладзіце па місках і паліце астатнім аліўкавым алеем.
- 6
Зверху выкладзіце памідор, пятрушку і чылі.
- 7
Падавайце цёплымі з пляскатым хлебам, марынаванай гароднінай і нарэзанай цыбуляй або варанымі яйкамі.