Фуль мядамес (егіпецкія тушаныя бобы)

Інгрэдыенты

• Сушаныя дробныя бобы (фуль), замочаныя на ноч 400 г
• Вада 1,5 л
• Часнок, раздушаны 3 зубкі (12 г)
• Молатая зіра 1,5 ч. л. (3 г)
• Соль 1,5 ч. л. (9 г)
• Цытрынавы сок 1 цытрына (45 мл)
• Аліўкавы алей 4 ст. л. (54 г)
• Памідор, нарэзаны кубікамі 1 сярэдні (120 г)
• Свежая пятрушка, насечаная 1 невялікі пучок (15 г)
• Свежы зялёны перац чылі, насечаны (па жаданні) 1 (5 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Адцадзіце замочаныя бобы, прамыйце іх і пакладзіце разам з вадой у каструлю з тоўстым дном.

2. 2

   Давядзіце да кіпення, зніміце пену, затым накрыйце накрыўкай і тушыце на самым слабым агні 2,5–3 гадзіны, пры неабходнасці падліваючы крыху гарачай вады, пакуль бобы не стануць вельмі мяккімі і не застанецца каля 150 мл густой вадкасці.

3. 3

   Разміце прыблізна палову бобаў проста ў каструлі разам з часнаком, зірой і соллю, а астатнія пакіньце цэлымі.

4. 4

   Уліце цытрынавы сок і 3 ст. л. аліўкавага алею, перамяшайце і прагрэйце 2 хвіліны.

5. 5

   Раскладзіце па місках і паліце астатнім аліўкавым алеем.

6. 6

   Зверху выкладзіце памідор, пятрушку і чылі.

7. 7

   Падавайце цёплымі з пляскатым хлебам, марынаванай гароднінай і нарэзанай цыбуляй або варанымі яйкамі.