Мясны рулет
Добры харчовы профіль
Запечаны рулет з мяснога фаршу.
Мясны рулет (мітлаф) — фарш з ялавічыны або сумесі ялавічыны і свініны, звязаны сухарамі, яйкам і малаком, прыпраўлены цыбуляй і вустэршырскім соусам, сфармаваны ў бохан, пакрыты кетчупавай глазурай і запечаны. Ён багаты бялком з умераным тлушчам, а кетчупавая глазур дадае крыху цукру. Пастны ялавічны фарш і тертая морква або кабачок, дададзеныя ў мяса, зніжаюць тлушч і дадаюць гародніну.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 14g | 25.0% |
| Тлушчы | 10g | 14.3% |
| Вугляводы | 8g | 2.7% |
| Простыя цукры | 2.8g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.2g | Ацэнка |
| Вада | 62g | 2.5% |
| Калорыі | 170 | 7.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.96 | mg |
| Вітамін E | 0.34 | mg |
| Селен | 18.2 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 МА) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| Ізалейцын | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| Лейцын | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| Лізін | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| Метыянін | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| Фенілаланін | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| Трэанін | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| Трыптафан limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| Валін | 703 | mg | 38.6% | 113% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічны фарш 700 г
- Паніровачныя сухары 80 г
- Яйка 2
- Цыбуля, дробна нарэзаная 1 сярэдні
- Часнок 2 зубкі
- Малако 80 мл
- Кетчуп 4 ст. л.
- Вустэрскі соус 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Чорны перац 1/2 ч. л.
Прыгатаванне
- 1
Разагрэй духоўку да 190°C і замачы сухары ў малацэ на некалькі хвілін.
- 2
Змяшай ялавічны фарш, размочаныя сухары, яйкі, нарэзаную цыбулю, здробнены часнок, вустэрскі соус, соль і перац у вялікай місцы.
- 3
Асцярожна перамяшай рукамі толькі пакуль інгрэдыенты не злучацца, стараючыся не мясіць фарш занадта доўга.
- 4
Утрамбуй сумесь у форму для кекса ці сфарміруй рулет на высланай бляхе.
- 5
Шчодра змаж верх кетчупам.
- 6
Запякай каля 55–60 хвілін да гатоўнасці і ўнутранай тэмпературы 70°C.
- 7
Дай рулету адпачыць 10 хвілін, потым нарэж і падавай.