Мясныя катлеты
Умераная харчовая каштоўнасць
Рускія катлеты, смажаныя на патэльні, са свінога і ялавічнага фаршу, хлеба і цыбулі.
Катлеты — гэта рускія мясныя катлеты з фаршу са свініны і ялавічыны, змешанага з размочаным у малацэ белым хлебам, цёртай цыбуляй, часныком і яйкам, абкачаныя ў паніровачных сухарах і абсмажаныя на патэльні на сланечнікавым алеі. Дзве катлеты (каля 180 г) змяшчаюць каля 475 ккал, 29 г бялку і 32 г тлушчу, з іх 11 г насычаных, а таксама каля 830 мг натрыю. Выкарыстанне ялавічыны з утрыманнем 90% чыстага мяса замест свініны памяншае колькасць тлушчу ў дзвюх катлетах прыкладна на 8 г, а калорыйнасць — на 60 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 16g | 28.6% |
| Тлушчы | 18g | 25.7% |
| Вугляводы | 9.5g | 3.2% |
| Простыя цукры | 3.32g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.48g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.7g | 2.8% |
| Вада | 55g | 2.2% |
| Калорыі | 264 | 11.7% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Ацэнка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.93 | mg |
| Вітамін E | 1.17 | mg |
| Селен | 20.5 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 МА) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Ізалейцын | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Лейцын | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Лізін | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Метыянін | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Фенілаланін | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Трэанін | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Трыптафан | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Валін | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свіны фарш 400 г
- Ялавічны фарш (85 % мяса) 400 г
- Белы хлеб, чэрствы, без скарыначак 100 г
- Малако 150 мл
- Цыбуля 1 вялікая (150 г)
- Часнок 2 зубкі (8 г)
- Яйка 1 вялікае (50 г)
- Соль 1,5 ч. л. (9 г)
- Чорны перац, молаты 0,5 ч. л.
- Сухары паніровачныя, без дабавак 50 г
- Сланечнікавы алей, для смажання 4 ст. л.
Прыгатаванне
- 1
Парвіце хлеб на кавалкі, заліце малаком і пакіньце намокнуць на 10 хвілін, затым разміце яго відэльцам.
- 2
Дробна натрыце цыбулю або прапусціце яе праз мясарубку, а часнок раздушыце.
- 3
У вялікай місцы злучыце свініну, ялавічыну, намочаны хлеб разам з рэшткамі малака, цыбулю, часнок, яйка, соль і перац і вымешвайце 2-3 хвіліны, пакуль маса не стане аднастайнай і ліпкай.
- 4
Мокрымі рукамі сфармуйце 12 авальных катлет таўшчынёй каля 2 см і абваляйце іх у сухарах.
- 5
Разагрэйце алей у вялікай патэльні на сярэднім агні і смажце катлеты па 6 штук па 4-5 хвілін з кожнага боку, пакуль яны добра не падрумяняцца.
- 6
Паменшыце агонь да слабага, накрыйце патэльню накрыўкай і гатуйце кожную порцыю яшчэ 8-10 хвілін, пакуль сок не стане празрыстым, а тэмпература ў цэнтры не дасягне 71 °C.
- 7
Падавайце гарачымі з бульбяным пюрэ, грачанай кашай або макаронамі і агародніннай салатай.