Курыца адоба
Умераная харчовая каштоўнасць
Філіпінская курыца, тушаная ў соевым соусе з воцатам, часныком і лаўровым лістом.
Курыца адоба, якую часта называюць нацыянальнай стравай Філіпін, — гэта курыца на костцы, спачатку абсмажаная, а потым тушаная ў соевым соусе, трысняговым воцаце, з часныком, лаўровым лістом і перцам гарошкам, пакуль соус не стане глянцавым. Порцыя ў 220 г мае каля 535 ккал і 38 г бялку, але 38 г тлушчу (каля 10 г насычаных) і каля 1580 мг натрыю. Сцёгны без скуры і менш соусу змяншаюць і тлушч, і соль.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 17g | 30.4% |
| Тлушчы | 17g | 24.3% |
| Вугляводы | 3.7g | 1.2% |
| Простыя цукры | 1.29g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2.41g | Ацэнка |
| Вада | 59g | 2.4% |
| Калорыі | 243 | 10.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Ацэнка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.93 | mg |
| Вітамін E | 0.43 | mg |
| Селен | 18.4 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 МА) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Ізалейцын | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Лейцын | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Лізін | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Метыянін | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Фенілаланін | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Трэанін | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Трыптафан | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Валін | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыныя сцёгны і галёнкі, на касці, са скурай 1,2 кг
- Соевы соус 100 мл
- Воцат з цукровага трыснягу або белы воцат 120 мл
- Вада 120 мл
- Часнык, раздушаны 1 галоўка (10 зубчыкаў, 40 г)
- Лаўровы ліст 3
- Чорны перац гарошкам 1 ч. л. (3 г)
- Карычневы цукар 1 ст. л. (12 г)
- Раслінны алей 1 ст. л.
Прыгатаванне
- 1
Змяшайце курыцу з соевым соусам і паловай раздушанага часныку і пакіньце марынавацца мінімум на 30 хвілін.
- 2
Дастаньце курыцу з марынаду і абсушыце яе; марынад захавайце.
- 3
Разагрэйце алей у шырокай каструлі на агні вышэй за сярэдні і абсмажце курыцу, спачатку скурай уніз, па 4-5 хвілін з кожнага боку; у апошнюю хвіліну дадайце астатні часнык.
- 4
Улейце марынад, воцат і ваду, дадайце лаўровы ліст, перац гарошкам і карычневы цукар, давядзіце да кіпення і варыце 3-4 хвіліны, не памешваючы, каб рэзкасць воцату выпарылася.
- 5
Накрыйце накрыўкай, паменшыце агонь і тушыце 30 хвілін, адзін раз перавярнуўшы курыцу, пакуль яна не стане мяккай.
- 6
Зніміце накрыўку і тушыце яшчэ 10 хвілін, пакуль соус не выпарыцца прыкладна напалову і не стане глянцавым; дастаньце лаўровы ліст.
- 7
Падавайце курыцу, паліўшы яе соусам, з рысам, прыгатаваным на пары.