Матокэ
Добры харчовы профіль
Угандыйскія зялёныя кулінарныя бананы, тушаныя з памідорам, цыбуляй і перцам.
Матоке — гэта ўгандыйская страва з ачышчаных зялёных бананаў для гатавання, тушаных у соусе з падсмажанай цыбулі, памідораў, зялёнага перцу, часныку і парашку кары, пакуль яны не стануць мяккімі і часткова не разамнуцца. Талерка ў 350 г змяшчае каля 260 ккал, пераважна з бананавага крухмалу, 7 г тлушчу, 4,5 г харчовых валокнаў і толькі 3,5 г бялку. Калі падаваць яе з фасоляй або тушанай ялавічынай, гэта дадасць бялку, якога ёй не хапае.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 1g | 1.8% |
| Тлушчы | 2g | 2.9% |
| Вугляводы | 13g | 4.3% |
| Простыя цукры | 4.55g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 7.15g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.3g | 5.2% |
| Вада | 83g | 3.3% |
| Калорыі | 74 | 3.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.784 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 9.51 | mg |
| Вітамін E | 0.34 | mg |
| Селен | 0.77 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.2 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.51 | mg | 10.6% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 6.87 | mcg | 5.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.59 | mg | 1.0% |
| iron | 0.371 | mg | 2.1% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 21.5 | mg | 3.1% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 221 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.138 | mg | 1.3% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 0.769 | mcg | 1.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 34 | mg | 4.9% | 157% |
| Ізалейцын | 20 | mg | 1.4% | 49% |
| Лейцын limiting | 35 | mg | 1.3% | 42% |
| Лізін | 42 | mg | 2.0% | 65% |
| Метыянін | 20 | mg | 1.9% | 64% |
| Фенілаланін | 49 | mg | 2.8% | 88% |
| Трэанін | 23 | mg | 2.2% | 68% |
| Трыптафан | 9 | mg | 3.2% | 101% |
| Валін | 23 | mg | 1.3% | 43% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Матокэ (зялёныя бананы для гатавання), ачышчаныя 1 кг (12-14 штук)
- Раслінны алей 3 ст. л.
- Цыбуля, нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
- Часнок, дробна нарэзаны 3 зубчыкі (12 г)
- Памідоры, нарэзаныя 4 сярэднія (480 г)
- Зялёны салодкі перац, нарэзаны 1 шт. (150 г)
- Парашок карры 1 ч. л.
- Бульённы кубік (ялавічы або гароднінны) 1 шт. (10 г)
- Вада 500 мл
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Свежая кінза, нарэзаная 10 г
Прыгатаванне
- 1
Змажце рукі невялікай колькасцю алею, ачысціце матокэ нажом і нарэжце кожны банан на 2-3 кавалкі; трымайце іх у халоднай вадзе, каб яны не пацямнелі.
- 2
Разагрэйце алей у вялікай каструлі на сярэднім агні і смажце цыбулю 5 хвілін, пакуль яна не стане мяккай і залацістай.
- 3
Дадайце часнок і парашок карры і памешвайце 1 хвіліну, затым дадайце памідоры і зялёны перац і гатуйце 8 хвілін, пакуль памідоры не разварацца.
- 4
Раскрышыце ў каструлю бульённы кубік, дадайце соль і адцэджаныя матокэ і перамяшайце, каб кавалкі пакрыліся таматнай асновай.
- 5
Улейце ваду, давядзіце да кіпення, накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 25 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль матокэ не стануць мяккімі, а соус не загусцее.
- 6
Разамніце некалькі кавалкаў аб сценку каструлі, каб соус стаў яшчэ гусцейшым, і дадайце крыху вады, калі ён стане занадта сухім.
- 7
Пасыпце кінзой і падавайце гарачым асобна або з фасоляй ці тушанай ялавічынай.