Матокэ (угандыйскія тушаныя зялёныя бананы)

Інгрэдыенты

• Матокэ (зялёныя бананы для гатавання), ачышчаныя 1 кг (12-14 штук)
• Раслінны алей 3 ст. л.
• Цыбуля, нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
• Часнок, дробна нарэзаны 3 зубчыкі (12 г)
• Памідоры, нарэзаныя 4 сярэднія (480 г)
• Зялёны салодкі перац, нарэзаны 1 шт. (150 г)
• Парашок карры 1 ч. л.
• Бульённы кубік (ялавічы або гароднінны) 1 шт. (10 г)
• Вада 500 мл
• Соль 1 ч. л. (6 г)
• Свежая кінза, нарэзаная 10 г

Прыгатаванне

1. 1

   Змажце рукі невялікай колькасцю алею, ачысціце матокэ нажом і нарэжце кожны банан на 2-3 кавалкі; трымайце іх у халоднай вадзе, каб яны не пацямнелі.

2. 2

   Разагрэйце алей у вялікай каструлі на сярэднім агні і смажце цыбулю 5 хвілін, пакуль яна не стане мяккай і залацістай.

3. 3

   Дадайце часнок і парашок карры і памешвайце 1 хвіліну, затым дадайце памідоры і зялёны перац і гатуйце 8 хвілін, пакуль памідоры не разварацца.

4. 4

   Раскрышыце ў каструлю бульённы кубік, дадайце соль і адцэджаныя матокэ і перамяшайце, каб кавалкі пакрыліся таматнай асновай.

5. 5

   Улейце ваду, давядзіце да кіпення, накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 25 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль матокэ не стануць мяккімі, а соус не загусцее.

6. 6

   Разамніце некалькі кавалкаў аб сценку каструлі, каб соус стаў яшчэ гусцейшым, і дадайце крыху вады, калі ён стане занадта сухім.

7. 7

   Пасыпце кінзой і падавайце гарачым асобна або з фасоляй ці тушанай ялавічынай.