Бульбяное пюрэ

Умераная харчовая каштоўнасць

Вараная бульба, раздушаная з гарачым цэльным малаком і сметанковым маслам.

Бульбяное пюрэ — гэта ачышчаная бульба, звараная ў падсоленай вадзе, адцэджаная і размятая з гарачым цэльным малаком і сметанковым маслам; гэта стандартны гарнір па ўсёй Еўропе і ў Паўночнай і Паўднёвай Амерыцы. Порцыя ў 200 г змяшчае каля 210 ккал, 29 г вугляводаў, 9 г тлушчу (5,5 г насычаных) і 510 мг натрыю. Бульбяное пюрэ мае высокі глікемічны індэкс, таму падавайце яго з бялковай стравай і гароднінай, а не асобна.

Колькасць:

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 2.3g (10.6%)

Fat: 4.5g (20.6%)

Carbs: 15g (68.8%)

Клятчатка: 1.6g

Асноўныя звесткі пра харчаванне

Нутрыент	Значэнне	DV
Бялкі	2.3g	4.1%
Тлушчы	4.5g	6.4%
Вугляводы	15g	5.0%
Простыя цукры	5.25g	Ацэнка
Складаныя вугляводы	8.15g	Ацэнка
Клятчатка	1.6g	6.4%
Вада	77g	3.1%
Калорыі	106	4.7%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот

Тлустая кіслата	Колькасць	Адзінка	DV
Saturated	2.75	g	13.8%
Monounsaturated	1.26	g	5.0%
Polyunsaturated	0.21	g	1.6%
Omega-3	0.063	g	Ацэнка
Omega-6	0.147	g	Ацэнка
Trans	0	g	0.0%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

Злучэнне	Колькасць	Адзінка
Вітамін C	9.19	mg
Вітамін E	0.12	mg
Селен	1.1	mcg

Вітаміны

Вітамін	Колькасць	Адзінка	DV
vitamin A	35	mcg	3.9%
vitamin B1	0.054	mg	4.5%
vitamin B2	0.051	mg	3.9%
vitamin B3	0.718	mg	4.5%
vitamin B6	0.179	mg	10.5%
vitamin B9	8.96	mcg	2.2%
vitamin B12	0.083	mcg	3.5%
vitamin C	9.19	mg	10.2%
vitamin D	0.018 (1 МА)	mcg	0.1%
vitamin E	0.117	mg	0.8%
vitamin K	1.78	mcg	1.5%

Мінералы

Мінерал	Колькасць	Адзінка	DV
calcium	33.4	mg	3.3%
iron	0.641	mg	3.6%
magnesium	20	mg	5.0%
phosphorus	62.3	mg	8.9%
potassium	358	mg	13.8%
sodium	255	mg	11.1%
zinc	0.312	mg	2.8%
copper	0.092	mg	10.2%
manganese	0.124	mg	5.4%
selenium	1.1	mcg	2.0%

Незаменныя амінакіслоты

Амінакіслата	Колькасць	Адзінка	DV	DIAAS
Гісцідзін	47	mg	6.7%	98%
Ізалейцын	86	mg	6.1%	96%
Лейцын limiting	140	mg	5.1%	77%
Лізін	139	mg	6.6%	97%
Метыянін	65	mg	6.2%	95%
Фенілаланін	169	mg	9.7%	138%
Трэанін	81	mg	7.7%	108%
Трыптафан	25	mg	8.9%	127%
Валін	124	mg	6.8%	104%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Пшанная каша з гарбузом A

107 kcal 3.3g P 3.8g F 15g C

Упма B

117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Шакаладна-авакадавы смузі B

98 kcal 1.6g P 5.4g F 13.2g C

Манная каша B

111 kcal 3.6g P 5g F 13g C

Алергены

Малочныя прадукты

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт

Гарнір Складанасць: Лёгка Порцыі: 6 Усяго: 40 хв

Інгрэдыенты

Бульба рассыпчастая 1,2 кг (1 кг ачышчанай)
Вада для варкі каля 2 л
Соль 2 ч. л. (12 г)
Малако цэльнае, гарачае 250 мл
Сметанковае масла 60 г
Чорны перац молаты 1 шчопаць

Падрыхтоўка

15 хв

Гатаванне

25 хв

Прыгатаванне

1
Ачысціце бульбу і нарэжце яе аднолькавымі кавалкамі памерам каля 5 см.
2
Пакладзіце яе ў рондаль, заліце халоднай вадой так, каб яна пакрывала бульбу на 2 см, дадайце 1 ч. л. солі і давядзіце да кіпення.
3
Варыце на слабым агні пад прыадчыненай накрыўкай 18–20 хвілін, пакуль нож не будзе ўваходзіць у кавалкі без супраціву.
4
Тым часам нагрэйце малако з маслам, пакуль масла не растане; не давайце яму закіпець.
5
Добра адцадзіце бульбу, вярніце яе ў гарачы рондаль і дайце ёй абсохнуць на слабым агні 1 хвіліну.
6
Разміце таўкачом для бульбы, пакуль не знікнуць грудкі, затым паступова, невялікімі порцыямі, убіце гарачае малако з маслам.
7
Пасаліце астатняй 1 ч. л. солі, папярчыце і падавайце гарачым.