Лагман
Добры харчовы профіль
Сярэднеазіяцкая расцяжная локшына ручной працы з соусам з ялавічыны і гародніны.
Лагман — сярэднеазіяцкая страва з доўгай пшанічнай локшыны, традыцыйна выцягнутай уручную, з густым соусам з ялавічыны або бараніны, тушанай з цыбуляй, салодкім перцам, таматамі, морквай, рэдзькай, часнаком і кмінам. Гэта дастаткова збалансаваная місачка: локшына дае большую частку вугляводаў, мяса дадае бялок, а гародніна — клятчатку і вітамін C. Больш гародніны і менш локшыны робяць місачку больш лёгкай.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 6.1g | 10.9% |
| Тлушчы | 5g | 7.1% |
| Вугляводы | 13g | 4.3% |
| Простыя цукры | 4.55g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 7.05g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.4g | 5.6% |
| Вада | 75g | 3.0% |
| Калорыі | 119 | 5.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 1.162 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 10.5 | mg |
| Вітамін E | 1.13 | mg |
| Селен | 12.9 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 МА) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| Ізалейцын | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Лейцын | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Лізін | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Метыянін | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Фенілаланін | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Трэанін | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Трыптафан | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Валін limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Локшына для лагмана або тоўстыя спагецці, сухія 250 г
- Ялавічына (лапатка) або бараніна (лапатка) 350 г
- Алей сланечнікавы 3 сталовыя лыжкі
- Цыбуля 1 сярэдняя (120 г)
- Морква 1 сярэдняя (100 г)
- Салодкі перац 2 сярэднія (240 г)
- Памідоры 2 сярэднія (250 г)
- Дайкон 100 г
- Часнок 3 зубкі
- Tаматная паста 1 сталовая лыжка
- Ялавічны булён або вада 400 мл
- Молаты кмін і салодкая папрыка па 1 чайнай лыжцы
- Соль і чорны малаты перац па густу
- Свежая кінза, парубленая для падачы
Прыгатаванне
- 1
Ялавічыну парэзаць паласкамі таўшчынёй каля 1 см, гародніну — кубікамі па 1 см, часнок нарэзаць тонкімі лустачкамі.
- 2
Разагрэць алей у воку або тоўстасценным гаршку на моцным агні і абсмажыць ялавічыну 5–6 хвілін.
- 3
Дадаць цыбулю і моркву і смажыць 5 хвілін, затым дадаць салодкі перац і дайкон і смажыць яшчэ 5 хвілін.
- 4
Улажыць памідоры, таматную пасту, часнок, кмін і папрыку і гатаваць 5 хвілін, пакуль памідоры не распадуцца.
- 5
Улiць булён, дасолiць і папярчыць, і тушыць пад няшчыльна прыкрытай накрыўкай 30 хвілін, пакуль ялавічына не стане мяккай, а соус не загусне.
- 6
Тым часам адварыць локшыну ў кіпячай падсоленай вадзе да гатоўнасці, адкінуць на друшляк і хутка апаласнуць гарачай вадой.
- 7
Раскласці локшыну ў глыбокія міскі, паліць зверху мясным соусам з гароднінай і пасыпаць кінзай.