Кушары

Умераная харчовая каштоўнасць

Егіпецкія рыс, сачавіца і макароны з таматным соусам і смажанай цыбуляй.

Кошары — нацыянальная вулічная ежа Егіпта: рыс, звараны з карычневай сачавіцай і вермішэллю, пераслойваюць макаронамі і нутом, а зверху паліваюць вострым таматным соусам са спецыямі, часночным воцатам і пасыпаюць хрусткай смажанай цыбуляй. Міска ў 400 г утрымлівае каля 605 ккал, 19 г бялку, 17 г тлушчу, 97 г вугляводаў і 10 г клятчаткі, а таксама каля 1070 мг натрыю. Калі браць менш макаронаў і больш сачавіцы і нуту, павялічваецца колькасць бялку і клятчаткі на калорыю.

Колькасць:

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 4.7g (14.3%)

Fat: 4.2g (12.8%)

Carbs: 24g (72.9%)

Клятчатка: 2.4g

Асноўныя звесткі пра харчаванне

Нутрыент	Значэнне	DV
Бялкі	4.7g	8.4%
Тлушчы	4.2g	6.0%
Вугляводы	24g	8.0%
Простыя цукры	8.4g	Ацэнка
Складаныя вугляводы	13.2g	Ацэнка
Клятчатка	2.4g	9.6%
Вада	66g	2.6%
Калорыі	151	6.7%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот

Тлустая кіслата	Колькасць	Адзінка	DV
Saturated	0.46	g	2.3%
Monounsaturated	0.82	g	3.3%
Polyunsaturated	2.6	g	20.0%
Omega-3	0.78	g	Ацэнка
Omega-6	1.82	g	Ацэнка
Trans	0	g	0.0%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

Злучэнне	Колькасць	Адзінка
Вітамін C	2.47	mg
Вітамін E	1.72	mg
Селен	8.08	mcg

Вітаміны

Вітамін	Колькасць	Адзінка	DV
vitamin A	3.74	mcg	0.4%
vitamin B1	0.076	mg	6.3%
vitamin B2	0.038	mg	2.9%
vitamin B3	0.712	mg	4.5%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	30.2	mcg	7.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	2.47	mg	2.7%
vitamin D	0 (0 МА)	mcg	0.0%
vitamin E	1.72	mg	11.5%
vitamin K	2.05	mcg	1.7%

Мінералы

Мінерал	Колькасць	Адзінка	DV
calcium	24.5	mg	2.5%
iron	1.16	mg	6.4%
magnesium	21.1	mg	5.3%
phosphorus	67.5	mg	9.6%
potassium	187	mg	7.2%
sodium	266	mg	11.6%
zinc	0.617	mg	5.6%
copper	0.164	mg	18.2%
manganese	0.433	mg	18.8%
selenium	8.08	mcg	14.7%

Незаменныя амінакіслоты

Амінакіслата	Колькасць	Адзінка	DV	DIAAS
Гісцідзін	112	mg	16.0%	101%
Ізалейцын	181	mg	12.9%	87%
Лейцын	321	mg	11.8%	76%
Лізін limiting	221	mg	10.5%	67%
Метыянін	126	mg	12.0%	79%
Фенілаланін	331	mg	18.9%	117%
Трэанін	159	mg	15.1%	92%
Трыптафан	50	mg	17.9%	110%
Валін	212	mg	11.6%	77%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Флан C

158 kcal 5.1g P 4.4g F 25g C

Нёкі A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Рыс з фасоллю A

136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C

Рысавы пудынг C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Алергены

Глютэн

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт

Асноўная страва Складанасць: Сярэдне Порцыі: 8 Усяго: 85 хв

Інгрэдыенты

Карычневая сачавіца 200 г
Егіпецкі (сярэднезярністы) рыс 300 г
Вермішэль, паламаная на кароткія кавалачкі 50 г
Ражкі або іншыя дробныя макароны 250 г
Нут кансерваваны, адцэджаны 1 слоік (240 г)
Цыбуля, тонка нарэзаная 3 вялікія (500 г)
Расліны алей 250 мл
Таматы здробненыя, кансерваваныя 800 г
Часнок, раздушаны 6 зубкоў (25 г)
Сталовы воцат 4 ст. л. (60 мл)
Зіра (кумін) молатая 2 ч. л. (4 г)
Шматкі чылі або кайенскі перац 1 ч. л. (2 г)
Соль 2,5 ч. л. (15 г), плюс яшчэ для вады для макаронаў
Вада 750 мл, плюс яшчэ для варкі

Падрыхтоўка

25 хв

Гатаванне

60 хв

Прыгатаванне

1
Разагрэйце алей у шырокай патэльні і смажце цыбулю на сярэднім агні 20-25 хвілін, часта памешваючы, пакуль яна не стане цёмна-карычневай і храбусткай; выкладзіце яе на папяровыя ручнікі, а алей захавайце.
2
Варыце сачавіцу ў вялікай колькасці вады 15 хвілін да паўгатоўнасці, затым адцадзіце.
3
У каструлі абсмажце вермішэль у 2 ст. л. цыбульнага алею да залацістага колеру, дадайце рыс, сачавіцу, 750 мл вады і 1,5 ч. л. солі, давядзіце да кіпення, накрыйце накрыўкай і варыце на слабым агні 20 хвілін, пакуль вада не ўвабярэцца.
4
Тым часам адварыце макароны ў падсоленай вадзе да стану al dente, затым адцадзіце.
5
Для соусу абсмажце палову часныку ў 2 ст. л. цыбульнага алею 30 секунд, дадайце таматы, зіру, чылі, 1 ч. л. солі і 2 ст. л. воцату і тушыце на слабым агні 20 хвілін, пакуль соус не загусцее.
6
Змяшайце астатні часнок і воцат са шчопаццю солі і 2 ст. л. вады, каб атрымаўся часночны воцат (дака); падагрэйце нут.
7
Выкладзіце ў місках пластамі рыс з сачавіцай, макароны і нут, палейце таматным соусам і дакай і пасыпце зверху храбусткай цыбуляй.