Нёкі
Добры харчовы профіль
Італьянскія бульбяныя клёцкі ў соусе з памідораў і базіліка з пармезанам.
Ньёкі — гэта мяккія італьянскія клёцкі з працёртай вараной бульбы, мукі і яйка, якія вараць 2–3 хвіліны; гэты варыянт падаецца з соусам з тамаці, часнаку і базіліка і цёртым пармезанам. Талерка 350 г мае каля 480 ккал, у асноўным з крухмалу, з 11 г тлушчу і 15 г бялку. Дадаванне ў соус шпінату або цукіні павялічвае колькасць клятчаткі за некалькі дадатковых калорый.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4.2g | 7.5% |
| Тлушчы | 3.1g | 4.4% |
| Вугляводы | 24g | 8.0% |
| Простыя цукры | 8.4g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 13.7g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.9g | 7.6% |
| Вада | 67g | 2.7% |
| Калорыі | 138 | 6.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Ацэнка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 9.17 | mg |
| Вітамін E | 0.64 | mg |
| Селен | 7.07 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 МА) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Ізалейцын | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Лейцын | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Лізін limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Метыянін | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Фенілаланін | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Трэанін | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Трыптафан | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Валін | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Рассыпістая бульба 800 г
- Пшанічная мука 220 г
- Яйка 1 вялікае
- Соль 1 ч. л.
- Здробненыя таматы 400 г
- Аліўкавы алей 2 ст. л.
- Часнок 2 зубкі
- Свежы базілік 5 г
- Пармезан, цёртый 30 г
Прыгатаванне
- 1
Адварыце нечышчаную бульбу ў падсоленай вадзе 30–40 хвілін, пакуль яна не стане мяккай наскрозь, потым адкіньце на дуршлаг.
- 2
Ачысціце бульбу, пакуль яна гарачая, працісніце праз прэс для бульбы на прысыпаную мукой працоўную паверхню і дайце пары выйсці на працягу 5 хвілін.
- 3
Тым часам разаграйце аліўкавы алей у каструлі на сярэднім агні, абсмажце нарэзаны часнок 1 хвіліну, дадайце здробненыя таматы і шчопаць солі і кіпяціце на слабым агні 15 хвілін. Парвіце зверху базілік.
- 4
Дадайце да бульбы ўзбітае яйка, соль і большую частку мукі і хутка замясіце мяккае гладкае цеста, дадаючы рэшту мукі толькі калі яно ліпне.
- 5
Падзяліце цеста на 4 часткі, скачайце з кожнай каўбаску таўшчынёй каля 2 см і нарэжце яе на кавалачкі па 2 см.
- 6
Варыце нёкі партыямі ў вялікай каструлі з слаба кіпячай падсоленай вадой і даставайце шумоўкай прыкладна праз 1 хвіліну пасля таго, як яны ўсплывуць.
- 7
Асцярожна перамяшайце нёкі з таматным соусам і падавайце, пасыпаўшы пармезанам.