Курыца па-карэйску смажаная
Умераная харчовая каштоўнасць
Карэйская двойчы смажаная курыца ў салодкай вострай глазуры з гочуджанам.
Карэйская смажаная курыца (янньёмчыкен) — курыца ў тонкім кляры з бульбянога крухмалу і мукі, двойчы абсмажаная для асабліва храбусткай скарыначкі, потым абмазаная глазурай з кочхуджана, кетчупу, мёду, часнаку і соевага соусу; у гэтым варыянце выкарыстана сцягно без костак. Порцыя 200 г утрымлівае каля 495 ккал і 32 г бялку, 22 г тлушчу, 18 г цукру і каля 1100 мг натрыю. Глазура дадае каля 90 ккал і амаль увесь цукар.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 16g | 28.6% |
| Тлушчы | 11g | 15.7% |
| Вугляводы | 20g | 6.7% |
| Простыя цукры | 7g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 12.5g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.5g | 2.0% |
| Вада | 51g | 2.0% |
| Калорыі | 247 | 11.0% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.96 | mg |
| Вітамін E | 0.91 | mg |
| Селен | 18.8 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Ізалейцын | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Лейцын | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Лізін | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Метыянін | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Фенілаланін | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Трэанін | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Трыптафан | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Валін | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Сцягна курыныя без костак і скуры, нарэзаныя кавалкамі па 4 см 600 г
- Соль 3/4 гарбат. лыжкі
- Часнок, здробнены 8 зубцоў
- Імбір, нацёрты 1 гарбат. лыжка
- Бульбяны крухмал 60 г
- Пшанічная мука 40 г
- Халодная вада 120 мл
- Раслінны алей, для фрытюру 1 л
- Гочуджан 3 сталовыя лыжкі
- Кетчуп 3 сталовыя лыжкі
- Мёд 2 сталовыя лыжкі
- Цукар 1 сталовая лыжка
- Соевы соус 1 сталовая лыжка
- Абсмажанае кунжутнае семя 2 гарбат. лыжкі
Прыгатаванне
- 1
Прыпраўце курыцу соллю, імбірам і трэццю часнаку і пакіньце на 10 хвілін.
- 2
Узбіце бульбяны крухмал, муку і халодную ваду ў вадкае цеста і абваляйце ў ім курыцу.
- 3
Разагрэйце алей да 170 °C і смажце курыцу порцыямі 6 хвілін, затым абсушыце яе на рашотцы.
- 4
Разагрэйце алей да 185 °C і смажце курыцу яшчэ раз 2 хвіліны, пакуль не стане вельмі хрумсткай, затым абсушыце.
- 5
На вялікай патэльні тушыце гочуджан, кетчуп, мёд, цукар, соевы соус і астатні часнак 2 хвіліны, пакуль сумесь не стане глянцавай.
- 6
Абваляйце курыцу ў глазуры па-за агнём, пасыпце кунжутам і адразу падавайце.