Морква па-карэйску
Добры харчовы профіль
Сырая нашаткаваная морква, замарынаваная з воцатам, часныком і вострым алеем са спецыямі.
Морква па-карэйску, або маркоўча, паходзіць з карэйскіх абшчын Сярэдняй Азіі і Расіі: дробна нашаткаваную сырую моркву марынуюць з воцатам, цукрам, часныком, молатым каляндрам і чырвоным перцам і запраўляюць распаленым да шыпення сланечнікавым алеем. Порцыя гарніру ў 100 г утрымлівае каля 115 ккал, 8 г тлушчу (пераважна поліненасычанага), 6 г цукру і 380 мг натрыю, і ў ёй вельмі шмат вітаміну A з морквы.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 1g | 1.8% |
| Тлушчы | 7.9g | 11.3% |
| Вугляводы | 11g | 3.7% |
| Простыя цукры | 3.85g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.55g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.6g | 10.4% |
| Вада | 78g | 3.1% |
| Калорыі | 114 | 5.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 3.57 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 5.7 | mg |
| Вітамін E | 3.39 | mg |
| Селен | 0.59 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Ізалейцын | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Лейцын limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Лізін | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Метыянін | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Фенілаланін | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Трэанін | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Трыптафан | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Валін | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Морква, ачышчаная 600 г
- Соль 1 ч. л.
- Цукар 1 ст. л.
- Сталовы воцат (9 %) 2 ст. л.
- Часнык, прапушчаны праз прэс 4 зубкі (16 г)
- Молатая каляндра 2 ч. л.
- Молаты чырвоны перац 0,5 ч. л.
- Молаты чорны перац 0,25 ч. л.
- Сланечнікавы алей 60 мл
Прыгатаванне
- 1
Нарэжце моркву доўгай тонкай саломкай на тарцы для карэйскай морквы і пакладзіце яе ў вялікую міску.
- 2
Пасыпце моркву соллю і цукрам, памніце рукамі 1 хвіліну і пакіньце на 10 хвілін, каб яна пусціла сок.
- 3
Палейце моркву воцатам, дадайце часнык і добра перамяшайце.
- 4
Зрабіце ў цэнтры морквы паглыбленне і пакладзіце ў яго каляндру, чырвоны і чорны перац.
- 5
Разагрэйце алей у невялікай рондалі, пакуль ён толькі не пачне дыміцца, прыкладна 3 хвіліны, і вылейце яго проста на спецыі, каб яны зашыпелі.
- 6
Старанна перамяшайце, накрыйце і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 3 гадзіны, лепш на ноч, перад падачай.