Кнафе
Абмежаваная харчовая карысць
Левантыйская запечаная выпечка з нашаткаванага цеста з растопленым сырам, прасякнутая сіропам.
Кнафе — левантыйскі дэсерт: тонкія ніткі цеста катаіфі перамешваюць з топленым маслам гхі, пераслойваюць мяккім белым сырам, напрыклад акаві, запякаюць да хрусткасці і прасякаюць цукровым сіропам з водарам вады з кветак апельсіна, а потым пасыпаюць фісташкамі. Кавалак у 150 г утрымлівае каля 565 ккал, 32 г тлушчу, з іх 19 г насычанага, і каля 29 г цукру. Калі паліць яго толькі паловай сіропу, можна зэканоміць каля 14 г цукру на кавалак.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 9.4g | 16.8% |
| Тлушчы | 21g | 30.0% |
| Вугляводы | 38g | 12.7% |
| Простыя цукры | 13.3g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 23.9g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.8g | 3.2% |
| Вада | 30g | 1.2% |
| Калорыі | 377 | 16.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.32 | mg |
| Вітамін E | 0.48 | mg |
| Селен | 13 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 МА) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Ізалейцын | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Лейцын | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Лізін | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Метыянін | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Фенілаланін | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Трэанін | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Трыптафан | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Валін | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Цеста катаіфі (ніткападобнае філа) 500 г
- Топленае масла (гхі), растопленае 200 г
- Сыр аккаві, нарэзаны і вымачаны ад солі 250 г
- Мацарэла з нізкай вільготнасцю, натёртая 250 г
- Цукар 300 г
- Вада 200 мл
- Лімонны сок 1 ст. л.
- Апельсінавая кветкавая вада 1 ст. л.
- Фісташкі, дробна пасечаныя 30 г
Прыгатаванне
- 1
Пракіпяціце цукар з вадой 10 хвілін, дадайце лімонны сок і апельсінавую кветкавую ваду і дайце сіропу астыць.
- 2
Вымачвайце нарэзаны аккаві ў халоднай вадзе 2–3 гадзіны, мяняючы ваду кожныя 30 хвілін, затым абсушыце і натрыце разам з мацарэлай.
- 3
Разагрэйце духоўку да 180 °C. Раздзяліце ніткі катаіфі, нарэжце іх кавалачкамі па 2–3 см і перацірайце з растопленым гхі, пакуль яны раўнамерна не пакрыюцца.
- 4
Шчыльна ўцісніце дзве траціны катаіфі ў круглую форму дыяметрам 30 см, размяркуйце зверху сыр і накрыйце астатнім катаіфі.
- 5
Выпякайце 35–40 хвілін, пакуль краі не стануць насычана-залацістымі, а сыр не расплавіцца.
- 6
Раўнамерна палейце гарачае кнафэ астылым сіропам, затым, калі хочаце, перавярніце яго на блюда.
- 7
Пасыпце фісташкамі, нарэжце на 10 кавалкаў і падавайце цёплым, пакуль сыр яшчэ цягнецца.