Кімчы-чыгэ
Добры харчовы профіль
Карэйскае рагу з квашанага кімчы, свініны і тофу ў вострым булёне.
Кімчы-чыгэ (тушанка з кімчы) — карэйская тушанка з добра ферментаванага кімчы, тушанага са свініной, цыбуляй, часнаком, шматкамі чылі і тофу, звычайна падаецца бурлівай гарачай з рысам. Місачка 420 г утрымлівае каля 230 ккал і 19 г бялку пры ўсяго 10 г вугляводаў, але каля 1000 мг натрыю. Кімчы вараць, таму яно больш не дае жывых бактэрый; калі пакінуць частку булёну, солі становіцца менш.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4.5g | 8.0% |
| Тлушчы | 3.2g | 4.6% |
| Вугляводы | 2.4g | 0.8% |
| Простыя цукры | 0.84g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 0.76g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.8g | 3.2% |
| Вада | 89g | 3.6% |
| Калорыі | 54 | 2.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.567 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.75 | mg |
| Вітамін E | 0.15 | mg |
| Селен | 5.01 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 МА) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Ізалейцын | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Лейцын | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Лізін | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Метыянін | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Фенілаланін | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Трэанін | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Трыптафан | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Валін | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Раслінны алей 1 гарбат. лыжка
- Свіная лапатка, тонка нарэзаная 250 г
- Добра ферментаваны кімчы, здробнены 400 г
- Рассол ад кімчы 60 мл
- Цыбуля, нарэзаная 1 сярэдняя (100 г)
- Часнок, здробнены 3 зубцы
- Карэйскі востры перац шматкамі (гочугару) 1 сталовая лыжка
- Цукар 1 гарбат. лыжка
- Вада 650 мл
- Тофу сярэдняй цвёрдасці 300 г
- Зялёная цыбуля 2 (40 г)
- Соль па смаку
- Адвараны рыс для падачы
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце масла ў гаршку на сярэднім агні і абсмажвайце свініну 3 хвіліны.
- 2
Дадайце кімчы, цыбулю, часнок, перац шматкамі і цукар і абсмажвайце 5 хвілін, пакуль кімчы не размякчэе.
- 3
Улейце ваду і рассол ад кімчы, даведзіце да кіпення, затым накрыйце вечкам і тушыце 15 хвілін.
- 4
Нарэжце тофу лустачкамі таўшчынёй 1,5 см, дадайце ў гаршок і тушыце без вечка 5 хвілін.
- 5
Паспрабуйце булён і дадайце соль, толькі калі трэба.
- 6
Дадайце зялёную цыбулю, нарэзаную кавалачкамі па 4 см, і варыце 1 хвіліну.
- 7
Падавайце вельмі гарачым, з рысам.