Халаднік
Добры харчовы профіль
Халодны ўкраінскі бурачны суп на кефіры з агурком, яйкам і кропам.
Халаднік — халодны ўкраінскі летні суп: буракі вараць з лімонным сокам, а астуджаны ружовы адвар змешваюць з кефірам, агуркамі, пасечанымі звараными ўкрутую яйкамі, зялёнай цыбуляй і кропам. Міска на 370 г мае каля 160 ккал, 9 г бялку і 7 г тлушчу, а таксама каля 215 мг кальцыю, пераважна з кефіру; яго 12 г цукроў паходзяць пераважна з кефіру і буракоў. Вараная бульба на гарнір робіць яго паўнавартаснай ежай.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 2.5g | 4.5% |
| Тлушчы | 1.9g | 2.7% |
| Вугляводы | 4g | 1.3% |
| Простыя цукры | 1.4g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.6g | 2.4% |
| Вада | 90g | 3.6% |
| Калорыі | 43 | 1.9% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Ацэнка |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.07 | mg |
| Вітамін E | 0.14 | mg |
| Селен | 3.95 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 МА) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Ізалейцын | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Лейцын | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Лізін | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Метыянін | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Фенілаланін | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Трэанін | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Трыптафан | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Валін | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Буракі, ачышчаныя і нарэзаныя тонкай саломкай 3 сярэднія (400 г)
- Вада 600 мл
- Цытрынавы сок 2 ст. л. (30 мл)
- Цукар 1 ч. л.
- Кефір 2,5 % тлушчу 1 л
- Агуркі, нарэзаныя кубікамі 2 сярэднія (300 г)
- Яйкі, звараныя ўкрутую, пасечаныя 4 вялікія (200 г)
- Зялёная цыбуля, нарэзаная 50 г
- Кроп, нарэзаны 20 г
- Соль па смаку
Прыгатаванне
- 1
Пакладзіце саломку буракоў у каструлю з 600 мл вады, цытрынавым сокам і цукрам, давядзіце да кіпення і варыце пад накрыўкай на слабым агні 15 хвілін, пакуль буракі не стануць мяккімі.
- 2
Зніміце каструлю з агню і дайце буракам астыць у адвары, затым астудзіце ў халадзільніку мінімум 1 гадзіну.
- 3
Зварыце яйкі ўкрутую на працягу 10 хвілін, астудзіце іх у халоднай вадзе, ачысціце і пасячыце; пры жаданні пакіньце 1–2 палоўкі для ўпрыгожвання.
- 4
Нарэжце агуркі кубікамі, пасячыце зялёную цыбулю і кроп; разатрыце зялёную цыбулю са шчопаццю солі, каб яна пусціла сок.
- 5
Улівайце астуджаны кефір у бурачны адвар, памешваючы, пакуль ён не стане раўнамерна ружовым.
- 6
Дадайце агуркі, яйкі, зялёную цыбулю і кроп, пасаліце і дадайце яшчэ крыху цытрынавага соку па смаку.
- 7
Астудзіце 30 хвілін і падавайце халодным, пры жаданні з адварной бульбінай.