Боршч
СуперпрадуктВыключная харчовая каштоўнасць
Усходнееўрапейскі буракавы суп.
Боршч — бураковы суп з Украіны, распаўсюджаны і ў Усходняй Еўропе, які варыцца з капустай, бульбай, морквай, цыбуляй і памідорамі, часта на ялавічным булёне, і падаецца са смятанай і кропам. Ён малакалорыйны і з малым утрыманнем тлушчу, а гародніна дае калій, фолат і трохі клятчаткі. Сталовая лыжка смятаны дадае каля 30 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 2g | 3.6% |
| Тлушчы | 1g | 1.4% |
| Вугляводы | 6g | 2.0% |
| Простыя цукры | 2.1g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2.9g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1g | 4.0% |
| Вада | 90g | 3.6% |
| Калорыі | 45 | 2.0% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.238 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.54 | mg |
| Вітамін E | 0.17 | mg |
| Селен | 2.96 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 МА) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Ізалейцын | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Лейцын | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Лізін | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Метыянін | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Фенілаланін | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Трэанін | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Трыптафан | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Валін limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічная грудзінка ці лапатка 400 г
- Буракі 2 сярэднія (350 г)
- Белакачанная капуста 300 г
- Бульба 3 сярэднія (300 г)
- Морква 1 вялікі
- Цыбуля 1 вялікі
- Тамацёная паста 2 ст. л.
- Часнок 2 зубкі
- Раслінны алей 3 ст. л.
- Белы воцат ці лімонны сок 1 ст. л.
- Лаўровы ліст 2
- Цукар 1 ч. л.
- Соль і чорны перац да смаку
- Свежы кроп 2 ст. л., нарэзаныя
- Смятана для падачы
Прыгатаванне
- 1
Тушы ялавічыну ў 2,5 літрах вады з 1 лаўровым лістом прыкладна 60 хвілін, здымаючы пену, пакуль мяса не стане мяккім; выцягні, нарэж кубікамі і захавай булён.
- 2
Нацяры буракі і моркву, нарэж цыбулю. Абсмаж цыбулю і моркву на алеі да мяккасці, потым дадай буракі, тамацёную пасту, цукар і воцат і тушы на слабым агні 10 хвілін.
- 3
Вярні нарэзаную ялавічыну і булён у рондаль, дадай нарэзаную кубікамі бульбу і астатні лаўровы ліст і вары 10 хвілін.
- 4
Дадай нашаткаваную капусту і вары яшчэ 10 хвілін, пакуль уся гародніна не стане мяккай.
- 5
Умяшай буракова-моркавую сумесь і выціснуты часнок, прыправіце соллю і перцам і вары 5 хвілін.
- 6
Дай боршчу настаяцца зняўшы з агню 15 хвілін, каб колер і смак сталі насычанымі.
- 7
Падавай з кропам і лыжкай смятаны.