Боршч

Інгрэдыенты

• Ялавічная грудзінка ці лапатка 400 g
• Буракі 2 medium (350 g)
• Белакачанная капуста 300 g
• Бульба 3 medium (300 g)
• Морква 1 large
• Цыбуля 1 large
• Тамацёная паста 2 tbsp
• Часнок 2 cloves
• Раслінны алей 3 tbsp
• Белы воцат ці лімонны сок 1 tbsp
• Лаўровы ліст 2
• Цукар 1 tsp
• Соль і чорны перац to taste
• Свежы кроп 2 tbsp, chopped
• Смятана to serve

Прыгатаванне

1. 1

   Тушы ялавічыну ў 2,5 літрах вады з 1 лаўровым лістом прыкладна 60 хвілін, здымаючы пену, пакуль мяса не стане мяккім; выцягні, нарэж кубікамі і захавай булён.

2. 2

   Нацяры буракі і моркву, нарэж цыбулю. Абсмаж цыбулю і моркву на алеі да мяккасці, потым дадай буракі, тамацёную пасту, цукар і воцат і тушы на слабым агні 10 хвілін.

3. 3

   Вярні нарэзаную ялавічыну і булён у рондаль, дадай нарэзаную кубікамі бульбу і астатні лаўровы ліст і вары 10 хвілін.

4. 4

   Дадай нашаткаваную капусту і вары яшчэ 10 хвілін, пакуль уся гародніна не стане мяккай.

5. 5

   Умяшай буракова-моркавую сумесь і выціснуты часнок, прыправіце соллю і перцам і вары 5 хвілін.

6. 6

   Дай боршчу настаяцца зняты з агню 15 хвілін, каб колер і смак сталі насычанымі.

7. 7

   Падавай з кропам і лыжкай смятаны.