Кічры
Добры харчовы профіль
Індыйская каша, прыгатаваная ў адным посудзе, з рысу і лушчанага дала мунг з гхі.
Кхічдзі — мяккая індыйская страва, прыгатаваная ў адным гаршку з рысу і дробленага жоўтага мунг-дала, якія вараць з гхі, зірай, імбірам і куркумай да кансістэнцыі кашы; гэта распаўсюджаная паўсядзённая і суцяшальная ежа. Міска на 300 г мае каля 290 ккал, 10 г бялку, 4 г клятчаткі і 7 г тлушчу, больш за палову якога — насычаны тлушч з гхі. Калі ўмяшаць гарошак, моркву або шпінат, павялічваюцца колькасць клятчаткі і аб'ём.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 3.4g | 6.1% |
| Тлушчы | 2.4g | 3.4% |
| Вугляводы | 16g | 5.3% |
| Простыя цукры | 5.6g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 9.2g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.2g | 4.8% |
| Вада | 77g | 3.1% |
| Калорыі | 97 | 4.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.105 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.13 | mg |
| Вітамін E | 0.13 | mg |
| Селен | 2.53 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Ізалейцын | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Лейцын | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Лізін | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Метыянін limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Фенілаланін | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Трэанін | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Трыптафан | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Валін | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Белы рыс (сона масуры або басмаці) 100 г
- Лушчаны жоўты мунг-дал (маш) 100 г
- Гхі (тапленае масла) 1,5 ст. л. (20 г)
- Насенне кмену (зіра) 1 ч. л.
- Асафетыда (хінг), без глютэну шчопаць
- Свежы імбір, націрты 10 г
- Зялёны перац чылі, надрэзаны ўздоўж 1
- Молатая куркума 1/2 ч. л.
- Вада 750 мл
- Соль 1 ч. л.
Прыгатаванне
- 1
Прамывайце рыс і дал разам, пакуль вада не стане празрыстай, замочыце на 20 хвілін і адкіньце на сіта.
- 2
Разагрэйце гхі ў скарыварцы, дадайце насенне кмену і дайце яму патрэскаць, затым дадайце асафетыду, імбір і зялёны чылі і памешвайце 30 секунд.
- 3
Дадайце адцэджаныя рыс і дал разам з куркумай і памешвайце 1–2 хвіліны, каб яны пакрыліся гхі.
- 4
Улейце ваду, дадайце соль і перамяшайце, затым закрыйце накрыўку і гатуйце на сярэднім агні да 3–4 свісткоў, каля 12 хвілін.
- 5
Дачакайцеся, пакуль ціск спадзе сам, затым адкрыйце і добра перамяшайце; кічры павінна быць мяккім і рэдкім, як каша. Калі яно занадта густое, дадайце крыху гарачай вады, бо пры стаянні яно гусцее.
- 6
Падавайце гарачым з натуральным ёгуртам, пападамі або індыйскімі саленнямі.