Кічры з мунг-далам

Інгрэдыенты

• Белы рыс (сона масуры або басмаці) 100 г
• Лушчаны жоўты мунг-дал (маш) 100 г
• Гхі (тапленае масла) 1,5 ст. л. (20 г)
• Насенне кмену (зіра) 1 ч. л.
• Асафетыда (хінг), без глютэну шчопаць
• Свежы імбір, націрты 10 г
• Зялёны перац чылі, надрэзаны ўздоўж 1
• Молатая куркума 1/2 ч. л.
• Вада 750 мл
• Соль 1 ч. л.

Прыгатаванне

1. 1

   Прамывайце рыс і дал разам, пакуль вада не стане празрыстай, замочыце на 20 хвілін і адкіньце на сіта.

2. 2

   Разагрэйце гхі ў скарыварцы, дадайце насенне кмену і дайце яму патрэскаць, затым дадайце асафетыду, імбір і зялёны чылі і памешвайце 30 секунд.

3. 3

   Дадайце адцэджаныя рыс і дал разам з куркумай і памешвайце 1–2 хвіліны, каб яны пакрыліся гхі.

4. 4

   Улейце ваду, дадайце соль і перамяшайце, затым закрыйце накрыўку і гатуйце на сярэднім агні да 3–4 свісткоў, каля 12 хвілін.

5. 5

   Дачакайцеся, пакуль ціск спадзе сам, затым адкрыйце і добра перамяшайце; кічры павінна быць мяккім і рэдкім, як каша. Калі яно занадта густое, дадайце крыху гарачай вады, бо пры стаянні яно гусцее.

6. 6

   Падавайце гарачым з натуральным ёгуртам, пападамі або індыйскімі саленнямі.