Кабса
Умераная харчовая каштоўнасць
Саудаўскі рыс са спецыямі, звараны ў курыным булёне, з курыцай зверху.
Кабса — нацыянальная страва Саудаўскай Аравіі: курыцу тушаць з памідорамі, цыбуляй, сушаным лаймам і спецыямі бахарат, затым у тым жа булёне гатуюць рыс басмаці і падаюць на блюдзе, выклаўшы зверху курыцу, разынкі і падсмажаны міндаль. Талерка ў 400 г змяшчае каля 730 ккал, 35 г бялку, 31 г тлушчу і 76 г вугляводаў, а таксама каля 1190 мг натрыю. Калі зняць з курыцы скуру перад гатаваннем, тлушчу ў кожнай талерцы становіцца прыкладна на 15 г менш.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 8.8g | 15.7% |
| Тлушчы | 7.8g | 11.1% |
| Вугляводы | 19g | 6.3% |
| Простыя цукры | 6.65g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 11.35g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1g | 4.0% |
| Вада | 63g | 2.5% |
| Калорыі | 183 | 8.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 3 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 2.37 | g | 18.2% |
| Omega-3 | 0.711 | g | Ацэнка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.659 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.05 | mg |
| Вітамін E | 1.07 | mg |
| Селен | 8.39 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.53 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 5.91 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.095 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 2.05 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.065 (3 МА) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.07 | mg | 7.1% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.7 | mg | 2.4% |
| iron | 0.789 | mg | 4.4% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.364 | mg | 15.8% |
| selenium | 8.39 | mcg | 15.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 244 | mg | 34.9% | 149% |
| Ізалейцын | 412 | mg | 29.4% | 134% |
| Лейцын | 635 | mg | 23.3% | 102% |
| Лізін | 620 | mg | 29.5% | 126% |
| Метыянін | 344 | mg | 32.8% | 146% |
| Фенілаланін | 636 | mg | 36.3% | 152% |
| Трэанін | 351 | mg | 33.4% | 137% |
| Трыптафан | 97 | mg | 34.6% | 144% |
| Валін | 432 | mg | 23.7% | 106% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыца цэлая, разрэзаная на 8 кавалкаў 1 (1,4 кг)
- Рыс басмаці, прамыты і замочаны на 30 хвілін 500 г
- Раслінны алей 3 ст. л.
- Цыбуля, нарэзаная 2 сярэднія (260 г)
- Часнык, дробна нарэзаны 6 зубчыкаў (24 г)
- Памідоры, нарэзаныя 2 сярэднія (250 г)
- Таматная паста 2 ст. л. (32 г)
- Морква, цёртая 1 сярэдняя (80 г)
- Сумесь спецый для кабсы (бахарат) 2 ст. л. (14 г)
- Цэлыя спецыі: каробачкі кардамону, палачка карыцы, лаўровы ліст, сушаныя лаймы (лумі) 4 каробачкі, 1 палачка, 2 лісты, 2 лаймы
- Гарачая вада 750 мл
- Соль 3 ч. л. (18 г)
- Светлыя разынкі 40 г
- Міндаль саломкай, падсмажаны 30 г
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце алей у вялікай каструлі з тоўстым дном і смажце цыбулю на сярэднім агні 8-10 хвілін да залацістага колеру, затым дадайце часнык і гатуйце 1 хвіліну.
- 2
Дадайце кавалкі курыцы і абсмажце іх 5 хвілін, затым умяшайце таматную пасту, памідоры, моркву, сумесь спецый і цэлыя спецыі і гатуйце 3 хвіліны.
- 3
Улейце гарачую ваду, дадайце соль, накрыйце накрыўкай і тушыце 35-40 хвілін, пакуль курыца не стане мяккай.
- 4
Дастаньце курыцу і запякайце яе пад гарачым грылем пры 230 °C 8-10 хвілін, пакуль скура не зарумяніцца.
- 5
Зноў давядзіце да кіпення булён і размяклую гародніну, што засталіся ў каструлі, дадайце адцэджаны рыс і разынкі (вадкасць павінна пакрываць рыс прыкладна на 1 см; калі не, дадайце крыху гарачай вады), накрыйце накрыўкай і гатуйце на слабым агні 20-25 хвілін, пакуль рыс не стане мяккім, а вадкасць не ўвабярэцца.
- 6
Дастаньце цэлыя спецыі, разрыхліце рыс і выкладзіце яго горкай на вялікае блюда.
- 7
Выкладзіце курыцу паверх рысу, пасыпце падсмажаным міндалем і падавайце гарачым.