Чапчэ
Умераная харчовая каштоўнасць
Карэйская шкляная локшына з салодкай бульбы, абсмажаная з гароднінай і ялавічынай.
Чапчэ — карэйская страва з эластычнай локшыны з крухмалу салодкай бульбы, змяшанай з абсмажанай ялавічынай, шпінатам, морквай, цыбуляй і шыітакэ, заправленай соевым соусам, цукрам і кунжутным алеем і пасыпанай палоскамі яйка і кунжутам. Порцыя 260 г утрымлівае каля 340 ккал і 15 г тлушчу, але толькі 11 г бялку, бо локшына — амаль чысты крухмал. Больш ялавічыны і гародніны ў параўнанні з локшынай павялічвае колькасць бялку і клятчаткі.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4.2g | 7.5% |
| Тлушчы | 5.7g | 8.1% |
| Вугляводы | 16g | 5.3% |
| Простыя цукры | 5.6g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 9.3g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вада | 73g | 2.9% |
| Калорыі | 131 | 5.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Ацэнка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.77 | mg |
| Вітамін E | 0.57 | mg |
| Селен | 5.83 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 МА) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Ізалейцын | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Лейцын | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Лізін | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Метыянін | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Фенілаланін | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Трэанін | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Трыптафан | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Валін | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Карэйская локшына з бататавага крухмалу (данмён) 200 г
- Ялавічына (выразка), нарэзаная тонкай саломкай 200 г
- Шпінат 250 г
- Морква, нарэзаная тонкай саломкай 1 сярэдняя (100 г)
- Цыбуля, нарэзаная 1 вялікая (150 г)
- Свежыя грыбы шыітакэ, нарэзаныя 100 г
- Зялёная цыбуля, нарэзаная кавалкамі па 5 см 3 (40 г)
- Часнок, здробнены 3 зубчыкі
- Яйка 1
- Соевы соус 3 1/2 сталовай лыжкі
- Цукар 2 1/2 сталовай лыжкі
- Кунжутны алей 2 сталовыя лыжкі
- Расліннае алей 2 сталовыя лыжкі
- Смажаны кунжут 1 сталовая лыжка
Прыгатаванне
- 1
Адварыце локшыну 6 хвілін, працэдзьце, прамыйце халоднай вадой і нарэжце нажніцамі на кавалкі даўжынёй 15 см.
- 2
Змяшайце ялавічыну з 2 чайнымі лыжкамі соевага соусу, 1 чайнай лыжкай цукру, 1 чайнай лыжкай кунжутнага алею і паловай часнаку.
- 3
Бланшыруйце шпінат 30 секунд, астудзіце ў халоднай вадзе, выцісніце ад вады і перамяшайце з 1 чайнай лыжкай кунжутнага алею.
- 4
Узбіце яйка, прыгатуйце з яго тонкі амлет на злёгку змазанай алеем патэльні і нарэжце тонкай саломкай.
- 5
На невялікай колькасці расліннага алею абсмажце, памешваючы, спачатку цыбулю, потым морква, потым грыбы з зялёнай цыбуляй — па 2–3 хвіліны кожны інгрэдыент, а напрыканцы ялавічыну — 3 хвіліны.
- 6
Абсмажвайце локшыну з астатнім соевым соусам, цукрам і часнаком 3 хвіліны, пакуль яна не ўпітае соус.
- 7
Перамяшайце локшыну з гароднінай, ялавічынай, астатнім кунжутным алеем і кунжутам, а зверху ўкладзіце яечную саломку.