Чана масала
СуперпрадуктВыключная харчовая каштоўнасць
Паўночнаіндыйскае кары з нуту ў вострым соусе з памідораў і цыбулі.
Чана масала — нут, звараны ў густым соусе з цыбулі, памідораў, імбіру і часнаку, прыпраўлены зірой, каляндрай, чылі і гарам масалай і завершаны лімонным сокам. Міска ў 250 г утрымлівае каля 295 ккал, 10 г клятчаткі і 10 г бялку з малой колькасцю насычанага тлушчу; большая частка тлушчу — з алею для гатавання. Прамыванне кансерваванага нуту выдаляе частку дададзенай солі.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4g | 7.1% |
| Тлушчы | 5.4g | 7.7% |
| Вугляводы | 15g | 5.0% |
| Простыя цукры | 5.25g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.75g | Ацэнка |
| Клятчатка | 4g | 16.0% |
| Вада | 74g | 3.0% |
| Калорыі | 119 | 5.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 1.96 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.08 | mg |
| Вітамін E | 0.68 | mg |
| Селен | 1.89 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Ізалейцын | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Лейцын | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Лізін | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Метыянін | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Фенілаланін | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Трэанін | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Трыптафан | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Валін limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Кансерваваны нут, працэджаны і прамыты 2 бляшанкі (480 г без вадкасці)
- Раслінны алей 3 сталовыя лыжкі
- Насенне зіры 1 чайная лыжка
- Цыбуля, дробна нарэзаная 1 вялікая (150 г)
- Імбірна-часночная паста 25 г
- Малотая каляндра 2 чайныя лыжкі
- Кашмірскі молаты перац чылі 1 чайная лыжка
- Малотая куркума 1/2 чайнай лыжкі
- Соль 1 чайная лыжка
- Спелыя памідоры, пюрэ 3 сярэднія (300 г)
- Вада 200 мл
- Гарам масала 1 чайная лыжка
- Сок цытрыны 1 сталовая лыжка
- Свежая кінза, парубленая 10 г
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце алей у тоўстадоннай патэльні на сярэднім агні, дадайце насенне зіры і дайце ім патрэскваць, пакуль не з'явіцца водар.
- 2
Дадайце цыбулю і гатуйце 8–10 хвілін, часта размешваючы, да залацістага колеру.
- 3
Улейце імбірна-часночную пасту і гатуйце 1 хвіліну, потым дадайце каляндру, молаты перац чылі, куркуму і соль.
- 4
Дадайце пюрэ з памідораў і гатуйце 8–10 хвілін, пакуль соус не загусце і па краях не з'явіцца алей.
- 5
Дадайце нут і ваду, давядзіце да кіпення і тушыце без накрыўкі 15 хвілін. Некалькі зерняў нуту прыціскайце да сценкі патэльні, каб соус стаў гусцейшым.
- 6
Дадайце гарам масалу і сок цытрыны і тушыце яшчэ 2 хвіліны.
- 7
Пасыпце кінзай і падавайце з рысам або році.