Чана масала

Інгрэдыенты

• Кансерваваны нут, працэджаны і прамыты 2 бляшанкі (480 г без вадкасці)
• Раслінны алей 3 сталовыя лыжкі
• Насенне зіры 1 чайная лыжка
• Цыбуля, дробна нарэзаная 1 вялікая (150 г)
• Імбірна-часночная паста 25 г
• Малотая каляндра 2 чайныя лыжкі
• Кашмірскі молаты перац чылі 1 чайная лыжка
• Малотая куркума 1/2 чайнай лыжкі
• Соль 1 чайная лыжка
• Спелыя памідоры, пюрэ 3 сярэднія (300 г)
• Вада 200 мл
• Гарам масала 1 чайная лыжка
• Сок цытрыны 1 сталовая лыжка
• Свежая кінза, парубленая 10 г

Прыгатаванне

1. 1

   Разагрэйце алей у тоўстадоннай патэльні на сярэднім агні, дадайце насенне зіры і дайце ім патрэскваць, пакуль не з'явіцца водар.

2. 2

   Дадайце цыбулю і гатуйце 8–10 хвілін, часта размешваючы, да залацістага колеру.

3. 3

   Улейце імбірна-часночную пасту і гатуйце 1 хвіліну, потым дадайце каляндру, молаты перац чылі, куркуму і соль.

4. 4

   Дадайце пюрэ з памідораў і гатуйце 8–10 хвілін, пакуль соус не загусце і па краях не з'явіцца алей.

5. 5

   Дадайце нут і ваду, давядзіце да кіпення і тушыце без накрыўкі 15 хвілін. Некалькі зерняў нуту прыціскайце да сценкі патэльні, каб соус стаў гусцейшым.

6. 6

   Дадайце гарам масалу і сок цытрыны і тушыце яшчэ 2 хвіліны.

7. 7

   Пасыпце кінзай і падавайце з рысам або році.