Хумус
СуперпрадуктВыключная харчовая каштоўнасць
Соус з нута і тахіні.
Хумус — блізкаўсходняя закуска-дып з вараных зерняў нуту, узбітых з тахіні, лімонным сокам, часнаком і аліўкавым алеем. Ён дае раслінны бялок і клятчатку, а большая частка яго тлушчу, якая паходзіць з тахіні і аліўкавага алею, ненасычаная. Калі есці яго з сырой морквай, агурком або солодкім перцам замест піты, атрымліваецца больш лёгкая закуска.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 8g | 14.3% |
| Тлушчы | 17g | 24.3% |
| Вугляводы | 14g | 4.7% |
| Простыя цукры | 4.9g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 3.1g | Ацэнка |
| Клятчатка | 6g | 24.0% |
| Вада | 58g | 2.3% |
| Калорыі | 240 | 10.7% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 3.507 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.82 | mg |
| Вітамін E | 1.2 | mg |
| Селен | 6.82 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Ізалейцын | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Лейцын | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Лізін | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Метыянін | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Фенілаланін | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Трэанін | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Трыптафан | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Валін limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Варэны нут 400 г
- Тахіні 80 г
- Лімонны сок 3 ст. л.
- Часнок 1 зубок
- Аліўкавы алей 3 ст. л.
- Молаты кмен 1/2 ч. л.
- Соль да смаку
- Ледзяная вада 3 ст. л.
Прыгатаванне
- 1
Для самай гладкай тэкстуры праварыце нут некалькі хвілін і зніміце адсталыя шкуркі.
- 2
Спачатку ўзбі тахіні з лімонным сокам і часнаком да пабялення і густаты.
- 3
Дадай нут, кмен і соль і ўзбі ў пасту.
- 4
З уключаным блендэрам паступова ўліце аліўкавы алей і ледзяную ваду да шаўкавістасці і лёгкасці.
- 5
Паспрабуй і адкарэкціруй большай колькасцю лімона ці солі.
- 6
Выкладзі ў міску, зрабі завіткі на паверхні, паліце аліўкавым алеем і пасып папрыкай перад падачай.