Кашынья
Умераная харчовая каштоўнасць
Бразільскія кракеты ў форме кроплі з курыцы, разабранай на валокны, запанiраваныя і смажаныя.
Кашынья — бразільская закуска з драбнёнага курынага мяса і вяршковага сыру, загорнутых у цеста, звараное на курыным булёне; ёй надаюць форму кроплі, абкачваюць у яйку і паніровачных сухарах і смажаць у фрыцюры. Адна кашынья масай каля 90 г утрымлівае каля 230 ккал, 9 г бялку, 13 г тлушчу і 18 г рафінаваных вугляводаў, так што прыкладна палова яе калорый прыпадае на тлушч. Калі запякаць паніраваныя кашыньі пры 200 °C замест смажання, можна зэканоміць каля 60 ккал на кожнай штуцы.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 10g | 17.9% |
| Тлушчы | 15g | 21.4% |
| Вугляводы | 20g | 6.7% |
| Простыя цукры | 7g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 12g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1g | 4.0% |
| Вада | 53g | 2.1% |
| Калорыі | 255 | 11.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.14 | mg |
| Вітамін E | 1.68 | mg |
| Селен | 16.6 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 МА) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Ізалейцын | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Лейцын | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Лізін | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Метыянін | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Фенілаланін | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Трэанін | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Трыптафан | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Валін | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курынае філе (грудка без косці і скуры) 400 г
- Вада, для варкі (спатрэбіцца 500 мл булёну) 1 л
- Курыны булённы кубік 1 кубік (10 г)
- Пшанічная мука 250 г
- Сметанковае масла 2 ст. л. (28 г)
- Цыбуля, дробна нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
- Часнок, здробнены 3 зубкі (12 г)
- Крэм-сыр (або рэкейжан крэмозу) 100 г
- Свежая пятрушка і зялёная цыбуля, нарэзаныя 4 ст. л. (20 г)
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Яйкі, узбітыя, для паніроўкі 2 буйныя
- Паніровачныя сухары, для паніроўкі 150 г
- Алей 1 ст. л. і яшчэ каля 1,5 л для смажання ў фрыцюры
Прыгатаванне
- 1
Варыце курыцу на слабым агні ў вадзе з булённым кубікам 20 хвілін, затым дастаньце яе, дробна разбярыце на валокны і адмерайце 500 мл булёну.
- 2
Пасмажце цыбулю на 1 ст. л. алею 5 хвілін, дадайце часнок і разабраную на валокны курыцу з паловай солі, гатуйце 3 хвіліны, затым здыміце з агню і ўмяшайце крэм-сыр і зеляніну.
- 3
Давядзіце 500 мл булёну да кіпення са сметанковым маслам і астатняй соллю, усыпце ўсю муку адразу і энергічна мяшайце на слабым агні 3–4 хвіліны, пакуль цеста не пачне адставаць ад сценак каструлі.
- 4
Выкладзіце цеста на змазаную алеем паверхню і вымешвайце, пакуль яно яшчэ цёплае, да гладкасці; астудзіце, каб яго можна было браць у рукі.
- 5
Падзяліце цеста на 16 кавалкаў, расплясціце кожны на далоні, пакладзіце лыжку курынай начынкі, зашчыпніце і сфармуйце ў выглядзе кроплі.
- 6
Абмакніце кожную кашынью ва ўзбітае яйка, затым абкачайце ў сухарах.
- 7
Смажце ў фрыцюры пры 180 °C порцыямі 4–5 хвілін да насычанага залацістага колеру; дайце алею сцячы на папяровых ручніках і падавайце цёплымі.