Фіш-энд-чыпс

Умераная харчовая каштоўнасць

Рыба ў кляры з бульбай фры.

Фіш-энд-чыпс — гэта белая рыба, звычайна траска або пікша, абмакнутая ў мучное кляр і абсмажаная ў фрыцюры, якая падаецца з тоўстымі смажанымі бульбянымі брусочкамі, соллю і салодавым воцатам. Рыба дае нятлусты бялок, але кляр і бульба ўбіраюць шмат алею, таму тлушч і крухмал даюць большую частку калорый. Порцыя 400 г — каля 1000 ккал, таму падзяліцца бульбай — просты спосаб паменшыць яе.

Колькасць:

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 12g (25.0%)

Fat: 14g (29.2%)

Carbs: 22g (45.8%)

Клятчатка: 2g

Асноўныя звесткі пра харчаванне

Нутрыент	Значэнне	DV
Бялкі	12g	21.4%
Тлушчы	14g	20.0%
Вугляводы	22g	7.3%
Простыя цукры	7.7g	Ацэнка
Складаныя вугляводы	12.3g	Ацэнка
Клятчатка	2g	8.0%
Вада	48g	1.9%
Калорыі	250	11.1%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот

Тлустая кіслата	Колькасць	Адзінка	DV
Saturated	1.1	g	5.5%
Monounsaturated	8.56	g	34.2%
Polyunsaturated	4	g	30.8%
Omega-3	1.2	g	Ацэнка
EPA	34	mg	3.8%
DHA	64	mg	7.1%
Omega-6	2.8	g	Ацэнка
Trans	0.05	g	2.5%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

Злучэнне	Колькасць	Адзінка
Вітамін C	7.51	mg
Вітамін E	2.13	mg
Селен	20.5	mcg

Вітаміны

Вітамін	Колькасць	Адзінка	DV
vitamin A	4.8	mcg	0.5%
vitamin B1	0.076	mg	6.3%
vitamin B2	0.047	mg	3.6%
vitamin B3	1.52	mg	9.5%
vitamin B6	0.228	mg	13.4%
vitamin B9	11.2	mcg	2.8%
vitamin B12	0.364	mcg	15.2%
vitamin C	7.51	mg	8.3%
vitamin D	0.381 (15 МА)	mcg	2.5%
vitamin E	2.13	mg	14.2%
vitamin K	8.73	mcg	7.3%

Мінералы

Мінерал	Колькасць	Адзінка	DV
calcium	41.5	mg	4.2%
iron	0.898	mg	5.0%
magnesium	32.4	mg	8.1%
phosphorus	155	mg	22.1%
potassium	471	mg	18.1%
sodium	347	mg	15.1%
zinc	0.493	mg	4.5%
copper	0.102	mg	11.3%
manganese	0.201	mg	8.7%
selenium	20.5	mcg	37.3%

Незаменныя амінакіслоты

Амінакіслата	Колькасць	Адзінка	DV	DIAAS
Гісцідзін	325	mg	46.4%	147%
Ізалейцын	517	mg	36.9%	125%
Лейцын	911	mg	33.4%	108%
Лізін	941	mg	44.8%	142%
Метыянін	464	mg	44.2%	146%
Фенілаланін	872	mg	49.8%	154%
Трэанін	486	mg	46.3%	141%
Трыптафан	134	mg	47.9%	147%
Валін	599	mg	32.9%	109%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Эмпанады B

257 kcal 11g P 13g F 22g C

Кашынья B

255 kcal 10g P 15g F 20g C

Акара B

272 kcal 11g P 14g F 26g C

Львоўскі сырнік C

282 kcal 12g P 16g F 23g C

Алергены

ГлютэнРыба

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт

Асноўная страва Складанасць: Сярэдне Порцыі: 2 Усяго: 50 хв

Інгрэдыенты

Філе белай рыбы (траска ці пікша) 2 філе (400 г)
Бульба 600 г
Пшанічная мука 150 г
Кукурузны крухмал 30 г
Халодная газіраваная вада ці светлае піва 200 мл
Пекарскі парашок 1 ч. л.
Нейтральны алей для смажання 1 л
Соль да смаку
Соладавы воцат для падачы

Падрыхтоўка

25 хв

Гатаванне

25 хв

Прыгатаванне

1
Нарэж бульбу тоўстымі брусочкамі, прамый і абсушы, потым замачы ў халоднай вадзе на 10 хвілін і добра злі.
2
Разагрэй алей да 140°C і бланшыруй бульбу 5–6 хвілін да мяккасці без колеру, потым вымі і абсушы.
3
Узбі муку, крухмал, пекарскі парашок і шчопаць солі, потым уліце халодную газіраваную ваду да гладкага цеста.
4
Падымі тэмпературу алею да 190°C. Абсмаж бульбу зноў 3–4 хвіліны да залацістага колеру і хрумсткасці, злі і пасалі.
5
Абсушы рыбу, злёгку абваляй у муцэ, акуні ў цеста і дай лішку сцячы.
6
Абсмаж рыбу пры 180°C 6–8 хвілін да глыбокага залацістага колеру і хрумсткасці, перавярнуўшы адзін раз.
7
Выкладзі на рашотку, прыправіце соллю і падавай гарачым з бульбай і соладавым воцатам.