Рыба з бульбай фры

Інгрэдыенты

• Філе белай рыбы (траска ці пікша) 2 fillets (400 g)
• Бульба 600 g
• Пшанічная мука 150 g
• Кукурузны крухмал 30 g
• Халодная газіраваная вада ці светлае піва 200 ml
• Пекарскі парашок 1 tsp
• Нейтральны алей для смажання 1 l
• Соль to taste
• Соладавы воцат to serve

Прыгатаванне

1. 1

   Нарэж бульбу тоўстымі брусочкамі, прамый і абсушы, потым замачы ў халоднай вадзе на 10 хвілін і добра злі.

2. 2

   Разагрэй алей да 140°C і бланшыруй бульбу 5–6 хвілін да мяккасці без колеру, потым выняў і абсушы.

3. 3

   Узбі муку, крухмал, пекарскі парашок і шчопаць солі, потым уліце халодную газіраваную ваду да гладкага цеста.

4. 4

   Падымі тэмпературу алею да 190°C. Абсмаж бульбу зноў 3–4 хвіліны да залацістага колеру і хрумсткасці, злі і пасалі.

5. 5

   Абсушы рыбу, злёгку абваляй у муцэ, акуні ў цеста і дай лішку сцячы.

6. 6

   Абсмаж рыбу пры 180°C 6–8 хвілін да глыбокага залацістага колеру і хрумсткасці, перавярнуўшы адзін раз.

7. 7

   Выкладзі на рашотку, прыправіце соллю і падавай гарачым з бульбай і соладавым воцатам.