Карбанара
Умераная харчовая каштоўнасць
Паста з яйкам, сырам і гуанчале.
Карбанара — рымскія спагеці, змешаныя, знятыя з агню, з соусам з сырога яйка, нацёртага пекарына і хрумсткага гуанчале або бекону, які становіцца кремавым ад яйка і сыру без якіх-небудзь вяршкоў. У ёй шмат тлушчу, значная частка якога насычаная, ёсць ачышчаныя вуглаводы з пасты і ўмераны бялок з яйка, сыру і свініны. Талерка ў 350 г — каля 820 ккал, таму меншай порцыі з зялёнай салатай цалкам дастаткова.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 9g | 16.1% |
| Тлушчы | 13g | 18.6% |
| Вугляводы | 20g | 6.7% |
| Простыя цукры | 7g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 13g | Ацэнка |
| Вада | 56g | 2.2% |
| Калорыі | 235 | 10.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 5.06 | g | 20.2% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Ацэнка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін E | 0.35 | mg |
| Селен | 28.3 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42.1 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 0.99 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.573 (23 МА) | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 0.797 | mcg | 0.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 0.838 | mg | 4.7% |
| magnesium | 22.1 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 395 | mg | 17.2% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.306 | mg | 13.3% |
| selenium | 28.3 | mcg | 51.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 281 | mg | 40.1% | 160% |
| Ізалейцын | 426 | mg | 30.4% | 129% |
| Лейцын | 763 | mg | 27.9% | 114% |
| Лізін | 581 | mg | 27.7% | 110% |
| Метыянін | 324 | mg | 30.9% | 128% |
| Фенілаланін | 775 | mg | 44.3% | 172% |
| Трэанін | 353 | mg | 33.6% | 129% |
| Трыптафан | 118 | mg | 42.1% | 163% |
| Валін | 502 | mg | 27.6% | 114% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Спагеці 200 г
- Гуанчале (ці панчэта) 120 г
- Яечныя жаўткі 3
- Цэлае яйка 1
- Пекарыно Рамана, нацёрты 60 г
- Чорны перац, свежамолаты 1 ч. л.
- Соль для вады для вады для пасты
Прыгатаванне
- 1
Давядзі вялікі рондаль падсоленай вады да кіпення і звары спагеці аль дэнтэ.
- 2
Нарэж гуанчале кароткімі палоскамі і вытапі яго на халоднай сухой патэльні на сярэднім агні да хрумсткасці і залацістага колеру.
- 3
Узбі яечныя жаўткі, цэлае яйка, нацёрты пекарыно і шмат чорнага перцу ў гладкую пасту.
- 4
Пакінь шклянку вады ад пасты, потым злі спагеці і дадай іх у патэльню з гуанчале, зняўшы з агню.
- 5
Уліце яечна-сырную сумесь, хутка размешваючы і дадаючы гарачую ваду ад пасты, каб атрымаць бліскучы вяршковы соус.
- 6
Працягвай размешваць зняты з агню, каб яйкі загусцелі, але не згарнуліся.
- 7
Падавай адразу з дадатковым пекарыно і чорным перцам.