Фетучыні Альфрэда

Умераная харчовая каштоўнасць

Фетучыні ў соусе з масла, вяршкоў і пармезану.

Фетучыні Альфрэда — гэта стужачная паста, змяшаная з маслам, тлустымі вяршкамі і цёртым пармезанам, пакуль соус не стане гладкім і густым; у рымскім арыгінале выкарыстоўваюцца толькі масла і сыр. Талерка 350 г мае каля 820 ккал і 46 г тлушчу, з якіх 28 г — насычаныя, а таксама 74 г вугляводаў з рафінаванай пасты. Меншая порцыя 250 г мае каля 585 ккал.

Колькасць:

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 7g (17.1%)

Fat: 13g (31.7%)

Carbs: 21g (51.2%)

Клятчатка: 1.2g

Асноўныя звесткі пра харчаванне

Нутрыент	Значэнне	DV
Бялкі	7g	12.5%
Тлушчы	13g	18.6%
Вугляводы	21g	7.0%
Простыя цукры	7.35g	Ацэнка
Складаныя вугляводы	12.45g	Ацэнка
Клятчатка	1.2g	4.8%
Вада	57g	2.3%
Калорыі	234	10.4%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот

Тлустая кіслата	Колькасць	Адзінка	DV
Saturated	7.98	g	39.9%
Monounsaturated	3.43	g	13.7%
Polyunsaturated	0.65	g	5.0%
Omega-3	0.195	g	Ацэнка
EPA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.455	g	Ацэнка
Trans	0.26	g	13.0%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

Злучэнне	Колькасць	Адзінка
Вітамін C	0.51	mg
Вітамін E	0.31	mg
Селен	20	mcg

Вітаміны

Вітамін	Колькасць	Адзінка	DV
vitamin A	112	mcg	12.4%
vitamin B1	0.025	mg	2.1%
vitamin B2	0.07	mg	5.4%
vitamin B3	0.44	mg	2.8%
vitamin B6	0.044	mg	2.6%
vitamin B9	4.97	mcg	1.2%
vitamin B12	0.106	mcg	4.4%
vitamin C	0.508	mg	0.6%
vitamin D	0.336 (13 МА)	mcg	2.2%
vitamin E	0.307	mg	2.0%
vitamin K	5.43	mcg	4.5%

Мінералы

Мінерал	Колькасць	Адзінка	DV
calcium	105	mg	10.5%
iron	0.471	mg	2.6%
magnesium	19.8	mg	5.0%
phosphorus	116	mg	16.6%
potassium	93.6	mg	3.6%
sodium	199	mg	8.7%
zinc	0.65	mg	5.9%
copper	0.088	mg	9.8%
manganese	0.272	mg	11.8%
selenium	20	mcg	36.4%

Незаменныя амінакіслоты

Амінакіслата	Колькасць	Адзінка	DV	DIAAS
Гісцідзін	201	mg	28.7%	135%
Ізалейцын	318	mg	22.7%	114%
Лейцын	588	mg	21.5%	103%
Лізін limiting	354	mg	16.9%	79%
Метыянін	221	mg	21.0%	103%
Фенілаланін	605	mg	34.6%	158%
Трэанін	257	mg	24.5%	110%
Трыптафан	103	mg	36.8%	167%
Валін	386	mg	21.2%	103%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Французскі тост з хлеба з шакаладнай стружкай C

236 kcal 6.8g P 12.8g F 22.9g C

Тэмпура B

220 kcal 8g P 12g F 22g C

Тамалес B

229 kcal 7.4g P 14g F 18g C

Карбанара B

235 kcal 9g P 13g F 20g C

Алергены

ГлютэнМалочныя прадукты

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт

Асноўная страва Складанасць: Лёгка Порцыі: 4 Усяго: 30 хв

Інгрэдыенты

Фетучыні сухія 400 г
Масла вяршковае несалёнае 60 г
Вяршкі тлустыя 300 мл
Пармезан, дробна цёрты 100 г
Часнок 2 зубкі
Чорны перац па смаку
Соль па смаку
Свежая пятрушка, здробненая 1 сталовая лыжка

Падрыхтоўка

10 хв

Гатаванне

20 хв

Прыгатаванне

1
Давядзіце да кіпення вялікі рондаль падсоленай вады і варыце фетучыні да стану аль дэнтэ, звычайна 10–12 хвілін. Пакіньце 120 мл вады, у якой варылася паста, потым злейце ваду.
2
Пакуль варыцца паста, растапіце масла ў вялікай патэльні на слабым-сярэднім агні і абсмажце здробнены часнок 1 хвіліну, не даючы яму падрумяніцца.
3
Улейце вяршкі, давядзіце да слабага кіпення і варыце 3–4 хвіліны, пакуль крыху не загусцеюць.
4
Паменшыце агонь і ўмешайце каля трох чвэрцяў пармезану, па жмені, пакуль соус не стане аднастайным.
5
Дадайце ў патэльню адцэджаныя фетучыні і перамешвайце 1–2 хвіліны, дадаючы крыху вады, у якой варылася паста, калі соус занадта густы.
6
Прыпраўце чорным перцам і, калі трэба, крыху соллю.
7
Падавайце адразу, пасыпаўшы астатнім пармезанам і здробненай пятрушкай.