Банош
Абмежаваная харчовая карысць
Гуцульская каша з кукурузнай крупы, звараная на смятане, з брынзай і салам.
Банош — гуцульская страва з украінскіх Карпат: буйную кукурузную крупу павольна памешваюць у кіпячай смятане з малаком, пакуль не выступіць масляны тлушч, а зверху пасыпаюць раскрышанай авечай брынзай і хрумсткімі шкваркамі з сала. Талерка 250 г мае каля 605 ккал, 13 г бялку, 44 г тлушчу, з іх 20 г насычанага, і каля 1270 мг натрыю. Калі ўзяць удвая менш сала, на кожнай талерцы будзе каля 90 ккал, 10 г тлушчу і 320 мг натрыю менш.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 5.2g | 9.3% |
| Тлушчы | 18g | 25.7% |
| Вугляводы | 16g | 5.3% |
| Простыя цукры | 5.6g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 10.4g | Ацэнка |
| Вада | 60g | 2.4% |
| Калорыі | 242 | 10.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Ацэнка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.32 | mg |
| Вітамін E | 0.15 | mg |
| Селен | 7.19 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 МА) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Ізалейцын | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Лейцын | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Лізін | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Метыянін | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Фенілаланін | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Трэанін | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Трыптафан | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Валін | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Смятана 20% 400 г
- Малако 300 мл
- Вада 200 мл
- Кукурузная крупа (буйнага памолу) 200 г
- Соль 0,5 ч. л. (3 г)
- Сала, нарэзанае кубікамі 120 г
- Брынза (авечы сыр), раскрышаная 150 г
- Зялёная цыбуля, нарэзаная 10 г
Прыгатаванне
- 1
У каструлі з тоўстым дном узбіце смятану з малаком і вадой венчыкам і давядзіце да кіпення на сярэднім агні.
- 2
Дадайце соль, потым тонкім струменем усыпце кукурузную крупу, увесь час памешваючы драўлянай лыжкай.
- 3
Варыце на слабым агні, памешваючы ў адным кірунку, 20-25 хвілін, пакуль каша не загусне і на паверхні не з'явяцца кроплі тлушчу.
- 4
Тым часам абсмажце нарэзанае кубікамі сала на сухой патэльні на сярэднім агні 8-10 хвілін, пакуль яно не стане залацістым і хрусткім.
- 5
Раскладзіце гарачы банош па талерках і пасыпце раскрышанай брынзай.
- 6
Зверху выкладзіце шкваркі разам з вытаплёным тлушчам, пасыпце зялёнай цыбуляй і адразу падавайце.