Грачанікі
Умераная харчовая каштоўнасць
Украінскія катлеткі з грэчкі і свініны, запечаныя ў таматна-смятанным соусе.
Грачанікі — украінскія катлеты з варанай грэчкі, змяшанай са свіным фаршам, цыбуляй, часныком і яйкам; іх абкачваюць у муцэ, хутка абсмажваюць, а потым запякаюць у соусе з таматнай пасты і смятаны. Два грачанікі з соусам (250 г) змяшчаюць каля 460 ккал, 21 г бялку, 28 г вугляводаў і 30 г тлушчу, з іх 11 г насычаных, а таксама каля 890 мг натрыю. Выкарыстанне свінога фаршу з 96 % нятлустага мяса дазваляе скараціць каля 120 ккал і 15 г тлушчу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 8.3g | 14.8% |
| Тлушчы | 12g | 17.1% |
| Вугляводы | 11g | 3.7% |
| Простыя цукры | 3.85g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.75g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.4g | 5.6% |
| Вада | 67g | 2.7% |
| Калорыі | 185 | 8.2% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Ацэнка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.1 | mg |
| Вітамін E | 0.86 | mg |
| Селен | 11.8 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 МА) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Ізалейцын | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Лейцын | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Лізін | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Метыянін | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Фенілаланін | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Трэанін | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Трыптафан | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Валін | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Грэчка (абсмажаная) 150 г
- Вада для грэчкі 300 мл
- Свіны фарш 500 г
- Цыбуля, нацёртая або дробна нарэзаная 1 вялікая (150 г)
- Часнок, здроблены 2 зубкі (8 г)
- Яйка 1 вялікае (50 г)
- Соль 2 ч. л. (12 г)
- Чорны перац, молаты 0,5 ч. л.
- Пшанічная мука для паніроўкі 30 г
- Сланечнікавы алей для смажання 3 ст. л.
- Таматная паста 2 ст. л. (35 г)
- Смятана (20% тлушчу) 200 г
- Вада для соусу 250 мл
Прыгатаванне
- 1
Прамыйце грэчку, варыце яе пад накрыўкай на слабым агні ў 300 мл вады са шчыпткай солі 15 хвілін, пакуль уся вада не ўвабярэцца, затым дайце ёй астыць.
- 2
Змяшайце астылую грэчку са свінінай, цыбуляй, часнаком, яйкам, 9 г солі і перцам і вымешвайце, пакуль маса не стане звязнай.
- 3
Мокрымі рукамі сфармуйце 12 авальных катлет таўшчынёй каля 2 см і абваляйце іх у муцэ.
- 4
Разагрэйце алей на патэльні на сярэднім агні і абсмажвайце катлеты па 2-3 хвіліны з кожнага боку да залацістай скарынкі, затым перакладзіце іх у форму для запякання ў адзін пласт.
- 5
Узбіце венчыкам таматную пасту, смятану, 250 мл вады і астатнюю соль у аднародны соус і заліце ім катлеты.
- 6
Накрыйце накрыўкай або фольгай і запякайце пры 180 °C 30 хвілін, затым зніміце накрыўку і запякайце яшчэ 5-10 хвілін.
- 7
Падавайце па 2 катлеты на чалавека з соусам, з салатай з агуркоў і памідораў або з саленнямі.