Далма
Добры харчовы профіль
Вінаградныя лісты, загорнутыя вакол фаршу, рысу і зеляніны, тушаныя.
Далма ў мясным варыянце — вінаградныя лісты, загорнутыя вакол фаршу з бараніны і ялавічыны, рысу, цыбулі, кропу, мяты і кінзы, павольна тушаныя і падаюцца цёплымі, часта з часночным ёгуртам. Порцыя 220 г з каля 9 галубцоў утрымлівае каля 430 ккал, 20 г бялку і 28 г тлушчу, а таксама каля 950 мг натру з салёных лістоў і солі. Прамыванне і бланшыраванне лістоў перад закручваннем выдаляе значную частку расолу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 9.3g | 16.6% |
| Тлушчы | 13g | 18.6% |
| Вугляводы | 11g | 3.7% |
| Простыя цукры | 3.85g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.95g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.2g | 8.8% |
| Вада | 65g | 2.6% |
| Калорыі | 197 | 8.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.7 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.27 | g | 13.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.66 | mg |
| Вітамін E | 0.73 | mg |
| Селен | 9.35 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.145 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 2.9 | mg | 18.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.041 (2 МА) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.733 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 22.5 | mcg | 18.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 65.9 | mg | 6.6% |
| iron | 1.65 | mg | 9.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.7 | mg | 13.4% |
| potassium | 174 | mg | 6.7% |
| sodium | 712 | mg | 31.0% |
| zinc | 1.96 | mg | 17.8% |
| copper | 0.375 | mg | 41.7% |
| manganese | 0.22 | mg | 9.6% |
| selenium | 9.35 | mcg | 17.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 281 | mg | 40.1% | 166% |
| Ізалейцын | 425 | mg | 30.4% | 134% |
| Лейцын | 715 | mg | 26.2% | 111% |
| Лізін | 736 | mg | 35.0% | 145% |
| Метыянін | 334 | mg | 31.8% | 137% |
| Фенілаланін | 678 | mg | 38.7% | 156% |
| Трэанін | 372 | mg | 35.4% | 141% |
| Трыптафан | 84 | mg | 30.0% | 120% |
| Валін | 481 | mg | 26.4% | 114% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Вінаградныя лісты ў расоле каля 45 лістоў (180 г без расолу)
- Ялавічны фарш (20 % тлушчу) 250 г
- Бараніна, фарш 250 г
- Рыс круглазярністы або сярэднезярністы 100 г
- Цыбуля 1 буйная (200 г)
- Свежы кроп 15 г
- Свежая мята 10 г
- Свежая кінза 15 г
- Аліўкавы алей 2 сталовыя лыжкі
- Соль 1 чайная лыжка
- Чорны перац 1/2 чайнай лыжкі
- Гарачая вада або булён каля 500 мл
Прыгатаванне
- 1
Апаласніце вінаградныя лісты халоднай вадой, бланшыруйце іх у кіпені 2 хвіліны, працадзіце і адрэжце чаранкі.
- 2
Прамывайце рыс, пакуль вада не стане празрыстай, а цыбулю, кроп, мяту і кінзу дробна парэжце.
- 3
Змяшайце ў місцы ялавічны фарш, бараніну, рыс, цыбулю, зеляніну, аліўкавы алей, соль і перац да аднастайнасці.
- 4
Высцеліце дно тоўстасценнага чыгунка 4–5 надарванымі лістамі.
- 5
Пакладзіце ліст бліскучым бокам уніз, ближэй да чаранка пакладзіце каля 20 г фаршу, загніце бакі і шчыльна закрутіце. Складвайце рулончыкі швом уніз шчыльнымі радамі.
- 6
Залейце гарачай вадой або булёнам так, каб толькі накрыць рулончыкі, прыціснеце іх перавернутай талеркай, накрыйце вечкам і варыце на малым агні 50–60 хвілін, пакуль рыс не стане мяккім.
- 7
Дайце пастаяць 10 хвілін і падавайце цёплымі з соусам, у якім яны гатаваліся. Звычайна да іх падаюць ёгурт з часнаком.