Гамбургер
Умераная харчовая каштоўнасць
Абсмажаная катлета з ялавічыны ў булачцы з лісцем салаты, памідорам, цыбуляй і кетчупам.
Гамбургер — катлета з ялавічнага фаршу, абсмажаная на гарачай патэльні або на грылі і пададзеная ў мяккай булачцы з салатам айсберг, памідорам, сырой цыбуляй і кетчупам, — класічны амерыканскі сэндвіч без сыру. Адзін бургер (каля 210 г) утрымлівае каля 410 ккал, 28 г бялку, 17 г тлушчу, з іх 6 г насычаных, і каля 930 мг натрыю. Выкарыстанне ялавічнага фаршу з 90 % нятлустага мяса памяншае колькасць тлушчу прыкладна на 3,5 г на адзін бургер.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 13g | 23.2% |
| Тлушчы | 8.2g | 11.7% |
| Вугляводы | 17g | 5.7% |
| Простыя цукры | 5.95g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 10.25g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.8g | 3.2% |
| Вада | 60g | 2.4% |
| Калорыі | 195 | 8.7% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.546 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.81 | mg |
| Вітамін E | 0.36 | mg |
| Селен | 15.7 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Ізалейцын | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Лейцын | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Лізін | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Метыянін | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Фенілаланін | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Трэанін | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Трыптафан limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Валін | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічы фарш (80 % мяса) 500 г
- Соль 0,75 ч. л. (4,5 г)
- Чорны перац, молаты 0,5 ч. л.
- Алей 1 ч. л.
- Булачкі для гамбургераў 4 (220 г)
- Лісце салаты айсберг 4 (40 г)
- Памідор 1 сярэдні (120 г)
- Цыбуля 1 невялікая (60 г)
- Кетчуп 4 ст. л. (60 г)
Прыгатаванне
- 1
Падзяліце фарш на 4 порцыі па 125 г і, не ўшчыльняючы, сфармуйце з іх катлеты таўшчынёй каля 1,5 см, крыху шырэйшыя за булачкі; зрабіце ў цэнтры кожнай неглыбокае паглыбленне.
- 2
Нарэжце памідор на 8 лустачак, цыбулю — тонкімі кольцамі, а лісце салаты прамыйце і абсушыце.
- 3
Разагрэйце алей на чыгуннай патэльні на агні вышэй за сярэдні і пасыпце катлеты з абодвух бакоў соллю і перцам непасрэдна перад смажаннем.
- 4
Смажце катлеты па 3–4 хвіліны з кожнага боку, не прыціскаючы іх, пакуль яны добра не падрумяняцца, а тэмпература ў цэнтры не дасягне 71 °C, затым дайце ім адпачыць 2 хвіліны.
- 5
Пакуль катлеты адпачываюць, разрэжце булачкі і падсмажце іх зрэзам уніз на сухой патэльні каля 1 хвіліны.
- 6
Намажце ніжнія палоўкі булачак кетчупам і выкладзіце слаямі салату, катлету, 2 лустачкі памідора і кольцы цыбулі.
- 7
Накрыйце верхнімі палоўкамі булачак і адразу падавайце.